Madelskernes Kogebog

Rugbrød med torskerogn og sennepsskyr

2013 TV2 Rugbrød med torskerogn og sennepsskyr 280313 (3)

Jeg havde en halv dåse torskerogn tilovers fra gårsdagens aftensmad, så derfor brugte jeg den sidste halvdel til frokosten dagen efter i form af rugbrød med torskerogn og sennepsskyr, ligeledes fra TV2s GO’ Kur 2013.

Ingredienser:

  • 1 spsk skyr
  • 1 tsk sennep
  • 2 skiver rugbrød
  • 2 skiver torskerogn, ristet på en pande på begge sider
  • Lidt karse
  • Citronsaft

Der er i grunden ikke så meget opskrift over denne her ret, men jeg gjorde mig nogle tanker om den, som jeg gerne vil have nedfældet, derfor får den sit eget indslag.

Rugbrød og torskerogn ristes, og sennep røres med skyr. Herefter smørres sennepsskyren på rugbrødet og torskerognen lægges oven på. Jeg brugte kun et enkelt rugbrød i stedet for to, hvilket var nok til mig, men så var der selvfølgelig også rigeligt med torskerogn. Der var dog også en tilpas mængde sennepsskyr, ellers ville det hele nok have smagt lidt for meget af torskerogn!

Selvom det ikke stod nævnt blandt ingredienserne, sagde opskriften at der skulle citronsaft på, hvorfor jeg jo så har rettet ingredienslisten. Jeg tror det er gået lidt for stærkt med at skrive nogle af disse opskrifter, da det her ikke er den eneste opskrift, som der er fejl i. Jeg havde en halv citron tilovers fra gårsdagens aftensmad.

Jeg kom ikke karse på, da jeg ikke havde noget.

Sennepsskyr er sådan set en udmærket idé, og det kan fungere fint som tilbehør til andre retter. Her synes jeg dog ikke, at skyr var nødvendigt, da jeg hellere ville have den lidt skarpe sennepssmag til at stå i kontrast med den svage torskerogn. Der er godt med protein i skyr, så det er et fint og sundt produkt, men her forringede det smagen hellere end at forbedre den.

2013 TV2 Rugbrød med torskerogn og sennepsskyr 280313 (1)

Den lille ret var udmærket i sig selv, men jeg savnede virkelig nogle grøntsager, og jeg følte mig ikke “mæt”, da jeg havde spist færdig, så jeg skrællede mig et par gulerødder, hvilket gjorde en stor forskel. På det grundlag synes jeg at opskriften mangler noget, og det er ikke en særlig spændende frokost – den er heller ikke anvendelig som arbejdsfrokost, da torskerogn og rugbrød bliver kedeligt hvis det står for længe efter ristning på panden, så det kan ikke tages med i madpakken. Den er hurtig, det skal da siges, men interessant er den ikke, og jeg brugte den kun, fordi jeg havde en halv dåse torskerogn tilovers. Bruger jeg den igen, vil det også udelukkende være fordi jeg har torskerogn, som jeg skal have brugt, derfor får opskriften kun 1 stjerne.

TITEL: Rugbrød med torskerogn og sennepsskyr

FORFATTER: TV2 GO’ KUR

KILDE: http://go.tv2.dk/articlekrop/id-62369379:go-kur-2013-du-finder-det-hele-her.html

BEDØMMELSE: 1 stjerne

Reklamer
Kommentarer lukket til Rugbrød med torskerogn og sennepsskyr

Hurtigbagt rugbrød

Rugbrød er faktisk ikke så svært at bage selv – men det er en længerevarende proces, især hvis man starter helt fra bunden med en hjemmelavet surdej. Nu havde jeg ikke lige en surdej liggende, men jeg skulle bruge et rugbrød, derfor besluttede jeg mig for at afprøve opskriften på hurtigbagt rugbrød fra Politikens bog om BRØD.

Nu skal det først og fremmest tages med et gran salt at opskriften hedder “hurtigbagt”, for i realiteten skulle kernerne først ligge i blød i 1 time, hvorefter det hele blev blandet sammen og skulle hæve i 2 timer, og til slut bages i cirka 1½ time.

Jeg fulgte opskriften nøje, bortset fra at jeg ikke lå inde med kærnemælk, hvorfor der blev brugt almindeligt minimælk, hvilket også fungerede udmærket. Det var ikke nødvendigt med 1½ time i ovnen – jeg tog det ud efter cirka en time, så tjek op på brødet engang imellem i stedet for bare at lade det stå.

Brødet smagte udmærket, men det havde ikke den mørke rugbrødssmag, som jeg er vant til, hvilket kan være pga. den manglende surdej. Det smuldrede også rigtig meget og var svært at skære ud.

Det er nok ikke en opskrift jeg vil prøve igen. Jeg foretrækker den dybe rugbrødssmag, så jeg vil holde mig til surdejsrugbrødene fremover. Det er dog en OK opskrift, så den får to stjerner for sin indsats, men hvis du skal bruge et rugbrød i en fart vil jeg nok hellere anbefale den nærmeste bager.

TITEL: Hurtigbagt rugbrød

FORFATTER: Lone Kjær

KILDE: Politikens bog om BRØD

BEDØMMELSE 2 stjerner

Skriv en kommentar »