Madelskernes Kogebog

Brød med røde linser

På bloggen Det Skal Smage af Noget så jeg opskriften på et brød med røde linser, og dét blev jeg jo nødt til at afprøve. Jeg synes linser er en spændende fødevare, men det er ikke så tit at jeg falder over opskrifter, som bruger dem på så spændende måder, som jeg synes man burde. Men her var en oplagt mulighed.

Ingredienser:

  • 100 g røde linser (stillet i blød i ca 8 timer- hæld derefter vandet fra)
  • 30 g hakkede mandler
  • 30 g hakkede hasselnødder
  • 60 g hørfrø
  • 50 g havregryn
  • 300 g fuldkornshvedemel
  • 1 æg
  • ca 1 tsk salt
  • 4 dl vand
  • et drys sesamfrø

Jeg fulgte opskriften rimeligt nøje, og dejen var meget nem at røre sammen. Linserne skulle trække i vand natten over, men derudover var det bare at blande alle ingredienserne sammen. Der er ingen gær eller bagepulver i dejen, så den skal ikke stå og hæve, men den skal dog have omkring en time i ovnen. Hvis man blot tager højde for iblødsætning af linserne og bagetiden, så er dette et brød man hurtigt kan røre sammen.

Hvad angår smag, var der utrolig mange gode konsistenser og smagsindtryk i brødet. Næste gang vil jeg måske skifte mandlerne ud med pekannødder (eller flere hasselnødder), da jeg ikke synes mandlerne smager af så meget sammen med resten (men de skulle efter sigende være meget sunde, måske er det derfor, de er med). Jeg synes ikke brødet passer som erstatning for rugbrødet (hvilket var opskriftens intention), da jeg ikke kan forestille mig at dænge brødet til med æg, leverpostej eller lignende. Brødet har utrolig meget smag i sig selv, og jeg synes derfor det er synd at drukne det i andre ting. Brødet passer dog rigtig godt som en art kuvertbrød – også til en frokost, hvor man får et eller andet ved siden af.

Man kan godt smage linserne, men jeg synes ikke de har en voldsomt gennemtrængende smag, og jeg synes ikke de ødelægger brødet (jeg kan sådan set godt lide smagen af linserne). Det var ikke det bedste brød, jeg har smagt, men det var spændende, og hvis man vil prøve noget, der er lidt anderledes, så er det et godt forslag. Desuden er enkeltheden et stort plus ved opskriften (alle kan være med til at bage det). Derfor får opskriften på linsebrød 3 stjerner.

TITEL: Brød med røde linser (Brød med god energifordeling)

FORFATTER: Det Skal Smage af Noget

KILDE: http://detskalsmageafnoget.dk/2012/06/brod-med-god-energifordeling/

BEDØMMELSE: 3 stjerner

Kommentarer lukket til Brød med røde linser

Marokkansk kylling

I vore dage er vore spisevaner meget lystbaserede. Denne gang havde jeg lyst til kikærter. Det er ikke så tit jeg får kikærter, men engang imellem kan jeg godt lide at prøve noget nyt. Så jeg søgte efter en egnet opskrift, der involverede kikærter og faldt under denne søgen over opskriften på marokkansk kylling fra Alletiders Kogebog.

Ingredienser:

  • 4 kyllingebryster à 125 g
  • 1 løg
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 dl tørrede udblødte kikærter
  • 1 dl tørrede udblødte grønne linser
  • 2 spsk spidskommen
  • 8 dl hønsebouillon
  • 2 fed hvidløg
  • 2 tomater
  • 200 g optøet spinat i hele blade
  • salt og peber
  • persille til garnering

Jeg fulgte opskriften rimeligt nøje, dog kom jeg både ekstra kikærter og ekstra linser i, da der ikke var nok i for min smag. En hel portion er sat til 6 personer, og så synes jeg ikke at 1 dl kikærter er noget særligt. Jeg lavede desuden kun en halv portion, da vi kun var to, og så syntes jeg at ½ dl var lidt spild af tid, når jeg nu havde sat næsen op efter kikærter. Jeg kom cirka dobbelt i af begge dele. Portionsmæssigt passede det meget godt – vi var to til aftensmad, og der var i hvert fald til en person mere. Både kikærter og linser er meget mættende, så man kan godt lave en større portion bare ved at komme mere i af disse, hvis man gerne vil have retten lidt mere vegetarisk eller ikke har mere kylling (man kan også helt udelade kyllingen). Derudover skiftede jeg også de friske tomater ud med dåsetomater, da jeg i grunden ikke havde friske tomater. Jeg havde troet at jeg lå inde med tomatpuré, men dér tog jeg fejl, så det blev til dåsetomater i stedet, hvilket også passede udmærket.

Jeg havde læst en kommentar på opskriften der sagde, at der var meget væske i retten, hvilket jeg kan konstatere er korrekt. Jeg kogte retten uden låg og kom et par dl mindre vand i, så retten var ved endt kogetid reduceret tilpas ind. Man kan også blot udelade yderligere af væsken, men der skal selvfølgelig også være nok væske i i starten til at dække indholdet. Jeg ville ikke bryde mig om retten, hvis den ikke var kogt ind, da den så bare ville smage vandet. Jeg vil derfor anbefale at komme lidt mindre væske i end der står og så holde øje med gryden mens det koger, så det får den konsistens man ønsker. Jeg kogte ikke retten så længe som angivet, og jeg kom mere krydderi i.

Resultatet var ganske udmærket og er en fin måde at bruge kikærter og linser på. Opskriften kan varieres, hvis man ønsker at bruge andre grøntsager, og den er nem at gå til og passer sig selv. Den var meget god til nem hverdagsmad, så jeg giver opskriften 3 stjerner.

TITEL: Marokkansk kylling

FORFATTER: Alletiders Kogebog

KILDE: http://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/visopskrift.php?id=21534

BEDØMMELSE: 3 stjerner

Skriv en kommentar »