Madelskernes Kogebog

Græskarkerneboller

Jeg testede opskriften på græskarkerneboller fra Politikens bog om BRØD. Jeg fulgte opskriften meget nøje, men ville egentlig gerne have haft flere græskarkerner i, jeg lå bare kun inde med den mængde opskriften foreskrev. Til gengæld kom jeg revet gulerod i, da jeg for det meste bager boller i store mængder og fryser dem med, og reven gulerod holder bollerne mere bløde ved optøning.

Det resulterede i nogle gode, svampede boller. Mængden af græskarkerner er fin hvis man ønsker de skal være en overraskelse i ny og næ hellere end et gennemgående tema – og hvis ikke kan man altid tilføje lidt ekstra. Da jeg ikke havde tålmodighed til at lade bollerne langtidshæve, brugte jeg 50 g gær i stedet for 10 g, hvilket fungerede udmærket.

Jeg har lavet opskriften før, hvor jeg ikke kom reven gulerod i, og resultatet var en lidt kompakt bolle, som derfor ikke bør laves for stor, men dog passer godt til frokost. Jeg tror gulerødderne gjorde bollerne lidt mindre kompakte. Begge udgaver smagte dog fint, og jeg kunne godt finde på at bruge opskriften igen, derfor får den 3 stjerner.

TITEL: Græskarkerneboller

FORFATTER: Lone Kjær

KILDE: Politikens bog om BRØD

BEDØMMELSE: 3 stjerner

Kommentarer lukket til Græskarkerneboller

Boller med rugkerner

Under endnu en bagesession brugte jeg opskriften på boller med rugkerner fra Politikens bog om BRØD.

Jeg fulgte opskriften rimeligt nøje, men brugte en lidt anden blanding af mel, da jeg også tilføjede noget rugmel for at gøre bollerne lidt grovere. Brugen af iblødsatte rugkerner virkede rigtig godt; de tilføjede en masse bid til bollerne, som jeg godt kan lide. De passer rigtig godt til sandwich, men smagen af kernerne kan måske være lidt for overdøvende for nogle pålægstyper. De smager dog fantastisk med smør eller ost – hvis man er til de mere grove boller, som jeg er. De kunne eventuelt være et alternativ til almindelige fødselsdagsboller. Én portion giver cirka 10 boller.

Alt i alt var jeg tilfreds med resultatet og jeg vil gerne bruge opskriften igen. De var dog ikke lige så fantastiske som samme kogebogs opskrift på frokostbrød, derfor får opskriften 3 stjerner.

TITEL: Boller med rugkerner

FORFATTER: Lone Kjær

KILDE: Politikens bog om BRØD

BEDØMMELSE: 3 stjerner

Kommentarer lukket til Boller med rugkerner