Madelskernes Kogebog

Tærte med laks, spinat og aubergine

Jeg prøvede en ny tærtevariant med overskriften “Tærte med laks, spinat og aubergine” fra Spis maven flad. Det blev dog hurtigt tydeligt, at kogebogens brug af ordet “tærte” er en rimelig fantasifuld udlægning af ordets betydning, som den forstås af de fleste.

Enkelt sagt så fyldes et tærtefad lagvis med grøntsager og protein, hvorefter toppen består af optøet spinat blandet sammen med æg og krydderier.

Jeg lavede en del ændringer i forhold til opskriften, nogle af nød. Det nederste lag af tærten skulle fx bestå af aubergine, men der var mug på alle de auberginer, supermarkedet lå inde med, så jeg valgte at bruge squash i stedet. Jeg brugte kylling i stedet for laks, hvilket opskriften også foreslog at man kunne, og jeg udelod blandingen af kapers og oliven, da jeg egentlig ikke rigtig bryder mig om nogen af delene. Jeg kom også hakkede mandler på toppen i stedet for hakkede pistacienødder, da jeg stort set altid har mandler i huset og ikke kan sige det samme om pistacienødder. Jeg tilføjede også en rest dampet broccoli, som jeg havde i køleskabet fra gårsdagens aftensmad.

Fremgangsmåden er rimeligt simpel og består mest af at skive nogle grøntsager og kylling (eventuelt fisk) og svitse lidt løg med karry. Opskriften kan varieres langt hen af vejen, og det er en udmærket måde at få brugt en rest grøntsager på. Det er også en fin måde at bruge spinat på, da det ofte er en overset grøntsag (frisk spinat er dog god som salaterstatning).

Smagen var udmærket, og resultatet var en farvestålende ret. Den manglede dog tilbehør, så vi fik lidt grovbrød til. Den er lidt for kedelig, når den står alene.

Jeg giver den 3 stjerner, men der er nu nogle retter med 3 stjerner, som er bedre. Det er dog en udmærket og nem idé og derfor noget, som jeg godt vil overveje at kaste sammen igen en anden gang.

TITEL: Tærte med laks, spinat og aubergine

FORFATTER: Charlotte Hartvig & Majbritt L. Engell

KILDE: Spis maven flad

BEDØMMELSE: 3 stjerner

Reklamer
Kommentarer lukket til Tærte med laks, spinat og aubergine

Skinkeschnitzel med svampesovs

En virkelig enkel og hurtig opskrift finder man i opskriften skinkeschnitzel med svampesovs fra Spis maven flad. Den er meget velegnet til hverdagsmad.

Princippet er rimeligt simpelt: Svits løg og champignon i en pande / gryde og tilsæt Milda og krydderier. Steg skinkeschnitzler på en pande og damp broccoli (kom buketterne i et dørslag og sæt det i en gryde med kogende vand med låg over uden at dørslaget rører vandet – når broccolien er blevet skarp grøn, er den færdig). Og det er sådan set det. Der er er beregnet cirka to skinkeschnitzler til hver, og jeg kunne kun spise halvanden, så der var mere end rigeligt.

Vi tror tit at vi har behov for det gængse tilbehør i form af kartofler, ris eller pasta, ellers er aftensmaden ikke “komplet”, men det er faktisk muligt at få et rigtig godt måltid blot med kød og grønt. Denne opskrift er rigtig god at have på sit mentale lager, for den er fantastisk hurtig at lave, og de tilhørende grøntsager kan jo varieres i det uendelige. Det er måske ikke den mest spændende festmad, men til en travl hverdag er den helt fantastisk. Derfor får opskriften 3 stjerner.

TITEL: Skinkeschnitzel med svampesovs

FORFATTER: Charlotte Hartvig & Majbritt L. Engell

KILDE: Spis maven flad

BEDØMMELSE: 3 stjerner

Kommentarer lukket til Skinkeschnitzel med svampesovs

Laks med hyttegrønt

Jeg er altid på jagt efter gode og nemme opskrifter på fiskeretter, da det for mig er et af de sværeste områder at føle mig inspireret på. Så fandt jeg opskriften på “Laks med hyttegrønt” fra Netslank, og da opskriften var uhyre simpel, skulle den selvfølgelig testes.

Det med at være enkel og ligetil holdt fuldstændig stik. Kom frossen spinat i et fad, tø det op i en varm ovn, hiv det ud når det er tøet op, tilføj hytteost, grøntsager og krydderier og bland det hele rundt, smid det i ovnen igen i cirka et kvarter, hvorefter laksefileterne tilføjes på toppen og retten bages til laksen er færdig (cirka 15 minutter til). Og så er aftensmaden klar. Hvad kunne være nemmere? Jeg brugte en blanding af grøntsager jeg havde i huset, og grøntsagernes mange farver gør meget for det endelige results visuelle aspekt.

Retten smagte fint, kan laves med rester og er nem at gå til. Den er ikke så avanceret og banebrydende, men det er stadig en god ret som jeg nemt kan finde på at lave igen, derfor får retten 3 stjerner.

TITEL: Laks med hyttegrønt

FORFATTER: NetSlank

KILDE: http://www.netslank.dk/

BEDØMMELSE: 3 stjerner

Kommentarer lukket til Laks med hyttegrønt