Madelskernes Kogebog

Koldhævede speltflutes

Jeg fik lyst til at bage nogle speltboller, så jeg kiggede Politikens bog om BRØD igennem og fandt opskriften på koldhævede speltflutes.

Den mest åbenlyse ændring fra opskriften er at jeg bagte boller i stedet for flute. Opskriften gav cirka 15 boller. I stedet for kærnemælk brugte jeg tykmælk, og da jeg ikke havde tid til at lade brødene hæve koldt tilsatte jeg 50 g gær i stedet for blot 10 g. Opskriften sagde også at der skulle olivenolie i, men da jeg ikke sad inde med lige præcis den type, besluttede jeg mig for at prøve med min citronolie.

Resultatet var meget interessant. En anden gang vil jeg nok komme lidt mindre olie i (opskriften sagde 1 spiseskefuld), da der var lige lidt for meget citronoliesmag i bollerne, men citronen gav et spændende pust og en lille eftersmag.  Speltmelet gav bollerne en rigtig flot farve. Opskriften er nok bedst egnet til flute, så når jeg næste gang får lyst til speltboller, finder jeg nok en anden opskrift. Idéen med citronolie synes jeg dog passer fint til flute, så det vil jeg holde mig for øje næste gang jeg skal bruge et sådan. Opskriften får 3 stjerner, men en reel bedømmelse bør nok tages på baggrund af koldhævning, som beskrevet i opskriften – hvis jeg nogensinde når til det og bedømmelsen er en anden, opdaterer jeg dette indlæg.

TITEL: Koldhævede speltflutes

FORFATTER: Lone Kjær

KILDE: Politikens bog om BRØD

BEDØMMELSE: 3 stjerner

Skriv en kommentar »