Madelskernes Kogebog

Torskerogn med surt, æg og salat

2013 TV2 Torskerogn med surt, æg og salat 270313 (2)

I forbindelse med at jeg afprøver mange af opskrifterne fra TV2s GO’ Kur 2013, nåede jeg til aftensmaden. Da jeg fik en veninde på besøg om aftenen til tidlig kaffe og kage (hvor jeg serverede kokos, lime og blåbærkage), besluttede jeg mig for at tage en sen frokost / tidlig aftensmad bestående af retten torskerogn med surt, æg og salat.

Ingredienser:

  • 1 skive rugbrød, ristet
  • 1 spsk dijonsennep
  • ½ dåse torskerogn, ristet på en pande
  • 2 syltede agurker i tern
  • 2 syltede asier (eller syltede græskar) i tern
  • 1 æg, stegt på panden på begge sider og skåret i strimler
  • 1 tsk akaciehonning
  • 15-20 mandler, ristet på panden
  • 1 persillerod i tynde skiver
  • ½ citron, saften heraf

2013 TV2 Torskerogn med surt, æg og salat 270313 (1)

Opskriften er rimelig enkel. Til salaten skrællede jeg persillerod (jeg brugte to små – at sige at man skal bruge én af noget i forbindelse med grøntsager er altid et uprofessionelt tegn, da grøntsager svinger rigtig meget i størrelse som sæsonerne skifter) og brugte herefter gulerodsskrælleren til at lave tynde strimler til en salat. Jeg lå ikke inde med akacie- eller flydende honning, så jeg kom en tsk fast honning ned til citronsaften og opløste det heri. Herefter vendte jeg persilleroden i dressingen og hældte lidt hakkede mandler og hasselnødder ned over. Jeg gad ikke lige bruge en pande på at riste mandlerne.

Jeg lå ikke inde med syltede asier eller græskar, så jeg brugte de sidste tre syltede agurker, som jeg havde i glasset. Ægget skar jeg i strimler for præsentationens skyld, men ellers kan man selvfølgelig lave sit spejlæg, som man har lyst, og eventuelt kun stege det på den ene side, hvis man godt kan lide en flydende æggeblomme.

Torskerognen beholdt jeg i én stor skive, men næste gang deler jeg den nok i to. Den ristede skorpe er jo nok den bedste del af torskerognen, så man kan jo lige så godt optimere måltidet ved at have fire sider i stedet for to.

Derefter manglede blot kombinationen af de forskellige dele, så det var en meget hurtig ret at stykke sammen. Jeg vil dog sige, at det ikke er alle, der kan lide torskerogn, så det er ikke en opskrift, der vil appellere til hele befolkningen. En gang imellem synes jeg dog det er udmærket, så længe det er ristet torskerogn. Jeg blev fint mæt af retten, så på det punkt manglede der ikke noget. Jeg synes dog måske det var en lidt kedelig aftensmad, hvis ledsageren nu havde været hjemme og vi havde spist sammen. Den lille salat var udmærket, men jeg forbinder ikke torskerogn med et “hyggemåltid”. Som et hurtigt alenemåltid var det dog udmærket, men det er nok ikke en ret, jeg vil bruge særlig tit, derfor får opskriften 2 stjerner.

TITEL: Torskerogn med surt, æg og salat

FORFATTER: TV2 GO’ KUR

KILDE: http://go.tv2.dk/articlekrop/id-62369379:go-kur-2013-du-finder-det-hele-her.html

BEDØMMELSE: 2 stjerner

2013 TV2 Torskerogn med surt, æg og salat 270313 (3)

Kommentarer lukket til Torskerogn med surt, æg og salat

Påskebrød

Jeg har et minde om et påskebrød, der består af en rede af dej med et æg i midten. Hvor jeg så det henne, om der fulgte en opskrift med, erindrer jeg ikke længere, men denne påske besluttede jeg mig for at fremstille det, koste hvad det koste ville. Jeg søgte derfor vidt og bredt på nettet efter en opskrift og et billede, der passede på det minde, jeg havde i hovedet. Det tætteste jeg kom var opskriften på påskebrød fra Hjerteforeningen.

Ingredienser:

  • 3 æg
  • 2 dl sukker
  • 1 citron, saften af
  • 1 ubehandlet citron, revet skal af
  • 50 g gær
  • 1 tsk salt
  • 2½ dl lunkent vand
  • 1 kg hvedemel, ca.
  • 12 æg
  • 1 sammenpisket æg

Jeg fulgte opskriften meget nøje, og opskriften gav 12 styks, lige som angivet. Bollerne duftede meget af citron – jeg vil måske udelade denne del næste gang eller komme lidt mindre revet skal i.

Det vanskelige lå i at lave rederne. Dejen er meget elastisk, så den er ikke nem at rulle ud. Jeg lavede en lang pølse, som jeg viklede om æggets bund, og så lavede jeg små totter af dejen, som jeg placerede rundt omkring for at lave redeeffekten. Det tager lidt tid, men resultatet bliver bedst på den måde.

Den eneste rigtige ændring jeg lavede var at jeg pillede æggene. Jeg blødkogte æggene, lige så de var faste nok til at jeg kunne pille dem, hvorefter jeg fjernede skallen, lod dem køle lidt ned og herefter anrettede dem på bagepladen som nævnt ovenfor. Jeg bryder mig ikke om at vikle dej, som jeg senere skal spise, om æggeskal. Jeg ved hvor æg kommer fra, og jeg synes ikke det er specielt hygiejnisk, heller ikke selvom man koger æggene først. Det kræver selvfølgelig at man er lidt forsigtig, når man piller æggene, så de er så hele som muligt, men derudover var der ingen problemer. Og som gæst vil man da også hellere have et æg man kan spise med det samme, hellere end at skulle hive det ud af brødet og herefter sidde og pille det selv. Selvom de var forkogte, var æggene stadig en smule bløde indeni, da vi spiste dem.

Det søde brød komplimenterede ægget fint, og man kan altid strø en smule salt på ægget, hvis man har lyst. Brødet skal dog helst spises samme dag, som det er bagt. Hvedebrød har ikke godt af at blive opbevaret i køleskab, og jeg er ikke så glad for at have kogte æg stående ved stuetemperatur i længere tid. Brødet faldt også en smule væk fra æggene, da de var kølet lidt ned, men det var ikke så galt.

Det var en meget sjov opskrift, som vil være et godt indslag på et påskebord, derfor får den 3 stjerner.

TITEL: Påskebrød

FORFATTER: Hjerteforeningen

KILDE: http://www.hjerteforeningen.dk/index.php?pageid=27&rid=1792&persons=12

BEDØMMELSE: 3 stjerner

Skriv en kommentar »