Madelskernes Kogebog

Fiskesuppe med kokos

2013 SMF Fiskesuppe med kokos 210213

Til aftensmad fik vi fiskesuppe med kokos fra Spis maven flad.

Jeg tænker oftest på suppe som noget meget kompliceret, når man skal lave det fra bunden, men denne opskrift var sådan set meget enkel. I en gryde svitses lidt hvidløg og karry, inklusive 1 spiseskefuld rød karrypasta. Herefter tilsættes en dåse kokosmælk, som får lov til at koge op, førend grøntsagerne tilsættes og får lov til at koge lidt med. Jeg brugte blomkål og squash, men man kan bruge hvad man har lyst til, eller lige har i køleskabet. Opskriften kaldte også på to peberfrugter, men det var jeg ikke i humør til. Det vigtige er at skære grøntsagerne i mundrette bider.

Suppen får lov til at koge lidt, og herefter tilsættes rejer, fisk skåret i tern og frossen hakket spinat. Opskriften brugte egentlig frossen grønkål, men spinat fungerede lige så godt. Jeg tilsatte slet ikke lige så meget fisk og skaldyr, som der stod i opskriften, da jeg lavede til to personer, og opskriften gjaldt til fire. Jeg kom måske 100 g rejer og 200 g hvid fisk i, hvor opskriften brugte 300 g krebsehaler, 400 g rejer og 200 g fisk. Jeg har svært ved at forestille mig, at der overhovedet skulle være noget “suppe” tilbage, efter alt det tilsættes – så bliver det nærmest til en fiskegryderet – hvilket så også er udmærket, og man kan altid tilsætte ekstra væske, hvis man føler for det.

Til sidst skal retten koge indtil fisketernene er færdige, hvilket ikke tager lang tid, så hold øje med det. Og det er sådan set det.For det visuelles skyld tilsatte jeg lidt tomat, som jeg havde fjernet kernerne fra og skåret i tern, lige inden vi skulle spise.

Super enkel suppe på næsten ingen tid, og den smager også godt. Jeg vil dog indrømme at den er STÆRK, og næste gang vil jeg komme mindre rød karrypasta i. Jeg toppede suppen med lidt skyr, hvilket tog det værste, men der er meget bid i. Fordi den smagte godt, var så enkel og kan laves med de fiske- og grøntsagsrester man lige har liggende, giver jeg opskriften 4 stjerner.

TITEL: Fiskesuppe med kokos

FORFATTER: Charlotte Hartvig & Majbritt L. Engell

KILDE: Spis maven flad

BEDØMMELSE: 4 stjerner

Reklamer
Kommentarer lukket til Fiskesuppe med kokos

Let aspargessuppe

Vi spiser en del suppe hos os, men jeg må nok indrømme at det oftest er købesupper. Det er så nemt at have på frys og så bare varme op en dag hvor vi har lidt travlt. Men så faldt jeg over denne opskrift på den nemmeste aspargessuppe i verden, så det skulle testes. Opskriften hedder meget passende let aspargessuppe og er fra Netslank.dk.

Jeg gengiver normalt ikke opskrifter her, men jeg vil sige at det eneste vi brugte til denne suppe til 2 personer er 2 dåser asparges, bouillon, krydderier og 250 ml milda. Derudover tilsatte jeg cirka 300 g kylling.

Den ene dåse asparges blev blendet med vand og det hele, hvorefter det blev hældt i en gryde og kogt op sammen med aspargsene fra den anden dåse. Kyllingen kogte jeg i bouillon og skar herefter i mindre stykker. Så tilsættes milda, krydderier og kyllingestykker til suppen, og kogevandet fra kyllingen blev brugt til at spæde suppen op med indtil den havde den ønskede konsistens.

Det kunne ikke være nemmere.

Opskriftens største problem er at den ikke smager af særlig meget. Vi tilføjede en halv bouillonterning til suppen, efter kyllingen var kommet i, men det var rigtig svært at få noget smag i den. Én ting, jeg helt sikkert vil gøre anderledes næste gang, er at i stedet for at bruge vandet fra dåseaspargsene, så bruger jeg det vand, som kyllingen har kogt i, især fordi jeg har kogt kyllingen i bouillon. Der er noget mere smag heri end der er i dåseaspargsene.

Idéen er rigtig god, men suppen har brug for rigtig mange krydderier eller krydderurter for at smage af noget. Jeg var ikke helt tilfreds med resultatet, men jeg vil nok overveje at bruge suppen som udgangspunkt en anden gang. Som den står alene får opskriften dog ikke mere end to stjerner.

TITEL: Let aspargessuppe

FORFATTER: NetSlank

KILDE: http://www.netslank.dk/

BEDØMMELSE: 2 stjerner

Skriv en kommentar »