Madelskernes Kogebog

Gulerodsboller

Endnu en omgang bagning bød på gulerodsboller fra Politikens bog om BRØD.

Opskriften resulterede i cirka 12 boller, som anført. Den revne gulerod gjorde bollerne saftige, men der var ikke så meget smag i dem. Jeg er muligvis en smule farvet, da jeg var helt vild med de hørfrøfyldte boller, som jeg testede tidligere (som har en fantastisk smag), men opskriften resulterede i nogle ganske udmærket boller, som nemt kan bruges i madpakken eller til fødselsdagsfesten, hvis man vil have lidt mere gods i sine boller end bare de almindelige.

Jeg var uforvarende løbet tør for solsikkekerner, så jeg besluttede mig for at komme skårne rugkerner i i stedet. Det gjorde bollerne en smule grovere, men det var nu ikke fordi de smagte så meget igennem. Muligvis man burde komme lidt ekstra salt i næste gang for at fremhæve smagen yderligere.

Resultatet var nogle udmærket boller, men ikke de mest sindsoprivende. Egentlig ville jeg måske sige 2½ stjerner, men da jeg kun uddeler hele point (ellers kan det hurtigt blive kompliceret) får opskriften 3 stjerner.

TITEL: Gulerodsboller

FORFATTER: Lone Kjær

KILDE: Politikens bog om BRØD

BEDØMMELSE: 3 stjerner

Reklamer
Skriv en kommentar »

Fynsk grovbrød

Vi skulle bruge nogle boller til morgenmaden, derfor testede jeg opskriften på fynsk grovbrød fra Politikens bog om BRØD.

Brødbagning kan godt være lidt træls nogle gange – men så fik jeg en juleaften en køkkenmaskine, og nu går det pludselig som en leg at ælte en portion brøddej sammen. Når jeg ikke skal ælte det hele i hånden, er det også nemmere at få en lidt mere blød dej, hvilket giver bedre og mere svampede boller.

Det fynske grovbrød var egentlig, som navnet antyder, tiltænkt som et stort brød, men boller passer bedre til vores forbrug, så det blev til små brød i stedet. Afhængigt af størrelsen på bollerne, bliver der 20-25 ud af én portion. De hævede gevaldigt og blev meget flotte at se på (jeg penslede dem med æg inden bagning). Der er både hvedemel og rugmel i dejen, men dette hindrede ikke hævning, og de var både kompakte og luftige. De er velegnede hvis man gerne vil have nogle lidt grovere boller uden at miste det luftige aspekt fra hvedebollerne.

Det var en udmærket opskrift med et fint resultat, som jeg vil overveje at bruge igen. Derfor får opskriften tre stjerner.

TITEL: Fynsk grovbrød

FORFATTER: Lone Kjær

KILDE: Politikens bog om BRØD

BEDØMMELSE: 3 stjerner

Skriv en kommentar »