Madelskernes Kogebog

Rugbrød med torskerogn og sennepsskyr

2013 TV2 Rugbrød med torskerogn og sennepsskyr 280313 (3)

Jeg havde en halv dåse torskerogn tilovers fra gårsdagens aftensmad, så derfor brugte jeg den sidste halvdel til frokosten dagen efter i form af rugbrød med torskerogn og sennepsskyr, ligeledes fra TV2s GO’ Kur 2013.

Ingredienser:

  • 1 spsk skyr
  • 1 tsk sennep
  • 2 skiver rugbrød
  • 2 skiver torskerogn, ristet på en pande på begge sider
  • Lidt karse
  • Citronsaft

Der er i grunden ikke så meget opskrift over denne her ret, men jeg gjorde mig nogle tanker om den, som jeg gerne vil have nedfældet, derfor får den sit eget indslag.

Rugbrød og torskerogn ristes, og sennep røres med skyr. Herefter smørres sennepsskyren på rugbrødet og torskerognen lægges oven på. Jeg brugte kun et enkelt rugbrød i stedet for to, hvilket var nok til mig, men så var der selvfølgelig også rigeligt med torskerogn. Der var dog også en tilpas mængde sennepsskyr, ellers ville det hele nok have smagt lidt for meget af torskerogn!

Selvom det ikke stod nævnt blandt ingredienserne, sagde opskriften at der skulle citronsaft på, hvorfor jeg jo så har rettet ingredienslisten. Jeg tror det er gået lidt for stærkt med at skrive nogle af disse opskrifter, da det her ikke er den eneste opskrift, som der er fejl i. Jeg havde en halv citron tilovers fra gårsdagens aftensmad.

Jeg kom ikke karse på, da jeg ikke havde noget.

Sennepsskyr er sådan set en udmærket idé, og det kan fungere fint som tilbehør til andre retter. Her synes jeg dog ikke, at skyr var nødvendigt, da jeg hellere ville have den lidt skarpe sennepssmag til at stå i kontrast med den svage torskerogn. Der er godt med protein i skyr, så det er et fint og sundt produkt, men her forringede det smagen hellere end at forbedre den.

2013 TV2 Rugbrød med torskerogn og sennepsskyr 280313 (1)

Den lille ret var udmærket i sig selv, men jeg savnede virkelig nogle grøntsager, og jeg følte mig ikke “mæt”, da jeg havde spist færdig, så jeg skrællede mig et par gulerødder, hvilket gjorde en stor forskel. På det grundlag synes jeg at opskriften mangler noget, og det er ikke en særlig spændende frokost – den er heller ikke anvendelig som arbejdsfrokost, da torskerogn og rugbrød bliver kedeligt hvis det står for længe efter ristning på panden, så det kan ikke tages med i madpakken. Den er hurtig, det skal da siges, men interessant er den ikke, og jeg brugte den kun, fordi jeg havde en halv dåse torskerogn tilovers. Bruger jeg den igen, vil det også udelukkende være fordi jeg har torskerogn, som jeg skal have brugt, derfor får opskriften kun 1 stjerne.

TITEL: Rugbrød med torskerogn og sennepsskyr

FORFATTER: TV2 GO’ KUR

KILDE: http://go.tv2.dk/articlekrop/id-62369379:go-kur-2013-du-finder-det-hele-her.html

BEDØMMELSE: 1 stjerne

Reklamer
Kommentarer lukket til Rugbrød med torskerogn og sennepsskyr

Torskerogn med surt, æg og salat

2013 TV2 Torskerogn med surt, æg og salat 270313 (2)

I forbindelse med at jeg afprøver mange af opskrifterne fra TV2s GO’ Kur 2013, nåede jeg til aftensmaden. Da jeg fik en veninde på besøg om aftenen til tidlig kaffe og kage (hvor jeg serverede kokos, lime og blåbærkage), besluttede jeg mig for at tage en sen frokost / tidlig aftensmad bestående af retten torskerogn med surt, æg og salat.

Ingredienser:

  • 1 skive rugbrød, ristet
  • 1 spsk dijonsennep
  • ½ dåse torskerogn, ristet på en pande
  • 2 syltede agurker i tern
  • 2 syltede asier (eller syltede græskar) i tern
  • 1 æg, stegt på panden på begge sider og skåret i strimler
  • 1 tsk akaciehonning
  • 15-20 mandler, ristet på panden
  • 1 persillerod i tynde skiver
  • ½ citron, saften heraf

2013 TV2 Torskerogn med surt, æg og salat 270313 (1)

Opskriften er rimelig enkel. Til salaten skrællede jeg persillerod (jeg brugte to små – at sige at man skal bruge én af noget i forbindelse med grøntsager er altid et uprofessionelt tegn, da grøntsager svinger rigtig meget i størrelse som sæsonerne skifter) og brugte herefter gulerodsskrælleren til at lave tynde strimler til en salat. Jeg lå ikke inde med akacie- eller flydende honning, så jeg kom en tsk fast honning ned til citronsaften og opløste det heri. Herefter vendte jeg persilleroden i dressingen og hældte lidt hakkede mandler og hasselnødder ned over. Jeg gad ikke lige bruge en pande på at riste mandlerne.

Jeg lå ikke inde med syltede asier eller græskar, så jeg brugte de sidste tre syltede agurker, som jeg havde i glasset. Ægget skar jeg i strimler for præsentationens skyld, men ellers kan man selvfølgelig lave sit spejlæg, som man har lyst, og eventuelt kun stege det på den ene side, hvis man godt kan lide en flydende æggeblomme.

Torskerognen beholdt jeg i én stor skive, men næste gang deler jeg den nok i to. Den ristede skorpe er jo nok den bedste del af torskerognen, så man kan jo lige så godt optimere måltidet ved at have fire sider i stedet for to.

Derefter manglede blot kombinationen af de forskellige dele, så det var en meget hurtig ret at stykke sammen. Jeg vil dog sige, at det ikke er alle, der kan lide torskerogn, så det er ikke en opskrift, der vil appellere til hele befolkningen. En gang imellem synes jeg dog det er udmærket, så længe det er ristet torskerogn. Jeg blev fint mæt af retten, så på det punkt manglede der ikke noget. Jeg synes dog måske det var en lidt kedelig aftensmad, hvis ledsageren nu havde været hjemme og vi havde spist sammen. Den lille salat var udmærket, men jeg forbinder ikke torskerogn med et “hyggemåltid”. Som et hurtigt alenemåltid var det dog udmærket, men det er nok ikke en ret, jeg vil bruge særlig tit, derfor får opskriften 2 stjerner.

TITEL: Torskerogn med surt, æg og salat

FORFATTER: TV2 GO’ KUR

KILDE: http://go.tv2.dk/articlekrop/id-62369379:go-kur-2013-du-finder-det-hele-her.html

BEDØMMELSE: 2 stjerner

2013 TV2 Torskerogn med surt, æg og salat 270313 (3)

Kommentarer lukket til Torskerogn med surt, æg og salat

Syrnet mysli

2013 TV2 Kur Syrnet mysli 270313 (4)

Jeg prøvede opskriften syrnet mysli fra TV2s GO’ Kur 2013, da den lød forholdsvis enkel og fordi det er noget, som kan forberedes dagen før, hvilket er nødvendigt for mig, hvis jeg skal bruge det på dage, hvor jeg arbejder.

Ingredienser til 2 portioner eller til 1 person over 2 dage:

  • 1 dl mælk
  • 150 g havregryn
  • 1 dl skyr
  • 2 spsk. rosiner
  • 2 æbler i tern
  • 2 håndfulde friske bær (eller frugt)
  • 2 spsk. hakkede mandler
  • 2 spsk. hakkede hasselnødder
  • 2 spsk. honning
  • ½ æble, revet

Aftenen før varmer man mælken op og hælder ned over havregrynene, som herefter skal stå på køl natten over og trække. Allerede her så jeg problemer med opskriften, da der på ingen måde var nok mælk til at dække de mange havregryn. 150 g havregryn (jeg brugte de grovvalsede) svarer til ca. 4 dl, og havregryn er ligesom ris: 1 dl gryn til 2 dl væske, og så synes jeg at 1 dl mælk er alt for lidt.

Jeg ved dog ikke, hvordan det er meningen, at retten skal se ud, men for mig føltes det forkert. Alle grynene blev ikke dækket af varm mælk, og den smule mælk der var blev med det samme opsuget af grynene.

2013 TV2 Kur Syrnet mysli 270313 (2)

Næste morgen skulle grynmiksen blandes med 1 dl skyr, og så vidste jeg, at der var problemer. Myslien var meget, meget tør, og det er skyr også, og jeg syntes det var helt fjollet at tænke på, at jeg herefter skulle “vende” rosiner og æbletern i grøden. Der stod godt nok, at hvis den var for tyk, så skulle man komme ekstra skyr i, men der skal godt nok meget skyr i for at give denne portion en lind konsistens. Jeg kom i stedet lidt mere mælk i, men det blev hurtigt opsuget, og så gav jeg bare op. At vende æbletern i var helt umuligt.

Jeg skovlede en portion på en tallerken, kom lidt mere æble på toppen sammen med rosiner, lidt hakkede mandler og nødder og lidt honning. Jeg udelod det revede æble og de ekstra bær, og selvom jeg klargjorde 2 æbler, var det så rigeligt med et enkelt (også til en hel portion, som gælder til to personer). Der var ikke plads til resten.

2013 TV2 Kur Syrnet mysli 270313 (3)

Blandingen af rosiner, æble og honning sammen med havregryn var sådan set udmærket, men hele processen var meget besværlig og opskriften dårlig. Så er det altså nemmere bare at tage en portion skyr og komme de tre nævnte ingredienser på, eller bruge havregryn med mælk eller eventuelt en havregrød. Jeg var ikke imponeret over denne her opskrift, og det er ikke noget, jeg vil bruge tid på en anden gang, derfor får den kun 1 stjerne.

TITEL: Syrnet mysli

FORFATTER: TV2 GO’ KUR

KILDE: http://go.tv2.dk/articlekrop/id-62369379:go-kur-2013-du-finder-det-hele-her.html

BEDØMMELSE: 1 stjerne

Kommentarer lukket til Syrnet mysli

Pink grød

2013 Pink grød 120313 (2)

Jeg blev fascineret af opskriften “Pink grød” fra TV2s GO’ Kur 2013. Jeg påtænker at teste nogle flere af opskrifterne fra kuren, men indtil videre har jeg ikke prøvet andre end denne.

Ingredienser:

  • 1,5 dl grovvalsede havregryn
  • 2,5 dl koldt vand
  • 0,5 dl koncentreret solbærsaft
  • 1 spsk. chiafrø (eller hørfrø)
  • 1 æble, i tern
  • 2 spsk. frysetørrede bær (eller rosiner)
  • 1 dl skyr

Jeg bibeholdt grundidéen med at koge havregrød i solbærsaft, men jeg havde glemt at der også skulle æble og skyr i, så det havde jeg ikke i huset. Jeg synes måske hellere ikke at det var nødvendigt, men det afhænger også lidt af, hvor sulten man er om morgenen. Derudover er jeg også for doven til at skulle stå om morgenen og vaske og skære et æble – skyren kan man i det mindste bare klatte oven på.

Jeg kan normalt heller ikke spise havregrød af 1,5 dl gryn til morgenmad, så jeg reducerede mængderne en smule (det kan her noteres, at i kuren er der indregnet en grødrest, som genopfindes i en eftermiddagssnack, så det er egentlig ikke meningen at man skal spise det hele). 1 dl gryn til 1½ dl vand og ½ dl solbærsaft. Grød er typisk altid i forholdet 1:2. Jeg tilsatte også hørfrø, hvilket jeg synes er en smart måde at bruge dem på. Efter sigende skulle de være gode for fordøjelsen, og de irriterede ikke i grøden. Jeg kom kun 1 spiskefuld frysetørrede hindbær på, da jeg syntes at det var rigeligt. Jeg kom også lidt salt i grøden, da jeg ellers synes den kan blive for sød, og salt fungerer samtidig som smagsforstærker og fremhæver på den måde de resterende ingredienser.

Jeg synes måske ikke at grøden smagte af så meget, udover at være sød, men det kan jo også skyldes den solbærsaft, som jeg brugte. Jeg kan godt lide lidt sødt på min havregrød, men denne her var SØD sød. Den anden dag prøvede jeg lidt samme princip, hvor jeg i stedet for vand og solbærsaft brugte 2 dl æblejuice. Jeg synes det er en god måde at variere smagen af sin havregrød på, og de frysetørrede bær er nemme at have liggende, selvom de selvfølgelig er en meget dyr ingrediens.

Jeg giver opskriften 3 stjerner, men det er måske mest for idéen og ikke så meget for smagen. Hvis man kan lide sin grød gennemsød, så er det her en god idé, men jeg kan godt lide lidt modspil, så jeg har nok mere lyst til at tage en håndfuld frosne solbær og koge med og eventuelt smage til med sukker end bruge solbærsaft. Men har man en rest saft eller juice i huset er det her en god måde at få det brugt på, og på den måde kan jeg godt finde på at bruge opskriften igen.

TITEL: Pink grød

FORFATTER: TV2 GO’ KUR

KILDE: http://go.tv2.dk/articlekrop/id-62369379:go-kur-2013-du-finder-det-hele-her.html

BEDØMMELSE: 3 stjerner

2013 Pink grød 120313 (1)

Kommentarer lukket til Pink grød

Fiskesuppe med kokos

2013 SMF Fiskesuppe med kokos 210213

Til aftensmad fik vi fiskesuppe med kokos fra Spis maven flad.

Jeg tænker oftest på suppe som noget meget kompliceret, når man skal lave det fra bunden, men denne opskrift var sådan set meget enkel. I en gryde svitses lidt hvidløg og karry, inklusive 1 spiseskefuld rød karrypasta. Herefter tilsættes en dåse kokosmælk, som får lov til at koge op, førend grøntsagerne tilsættes og får lov til at koge lidt med. Jeg brugte blomkål og squash, men man kan bruge hvad man har lyst til, eller lige har i køleskabet. Opskriften kaldte også på to peberfrugter, men det var jeg ikke i humør til. Det vigtige er at skære grøntsagerne i mundrette bider.

Suppen får lov til at koge lidt, og herefter tilsættes rejer, fisk skåret i tern og frossen hakket spinat. Opskriften brugte egentlig frossen grønkål, men spinat fungerede lige så godt. Jeg tilsatte slet ikke lige så meget fisk og skaldyr, som der stod i opskriften, da jeg lavede til to personer, og opskriften gjaldt til fire. Jeg kom måske 100 g rejer og 200 g hvid fisk i, hvor opskriften brugte 300 g krebsehaler, 400 g rejer og 200 g fisk. Jeg har svært ved at forestille mig, at der overhovedet skulle være noget “suppe” tilbage, efter alt det tilsættes – så bliver det nærmest til en fiskegryderet – hvilket så også er udmærket, og man kan altid tilsætte ekstra væske, hvis man føler for det.

Til sidst skal retten koge indtil fisketernene er færdige, hvilket ikke tager lang tid, så hold øje med det. Og det er sådan set det.For det visuelles skyld tilsatte jeg lidt tomat, som jeg havde fjernet kernerne fra og skåret i tern, lige inden vi skulle spise.

Super enkel suppe på næsten ingen tid, og den smager også godt. Jeg vil dog indrømme at den er STÆRK, og næste gang vil jeg komme mindre rød karrypasta i. Jeg toppede suppen med lidt skyr, hvilket tog det værste, men der er meget bid i. Fordi den smagte godt, var så enkel og kan laves med de fiske- og grøntsagsrester man lige har liggende, giver jeg opskriften 4 stjerner.

TITEL: Fiskesuppe med kokos

FORFATTER: Charlotte Hartvig & Majbritt L. Engell

KILDE: Spis maven flad

BEDØMMELSE: 4 stjerner

Kommentarer lukket til Fiskesuppe med kokos

Kandiseret citronskal

2013 Familiejournalen - Kandiseret citronskal 260113 (1)

Jeg ville lave en eksklusiv citrontærte til et par gæster, som vi fik på besøg, så jeg tænkte at jeg ville pynte den med lidt hjemmelavet kandiseret citronskal. Til det fandt jeg opskriften på “Kandiseret citronskal” fra FamilieJournal.dk.

Ingredienser:

  • 4 usprøjtede citroner
  • 2 dl vand
  • 160 g sukker
  • 3 spsk. sukker

Opskriften var sådan set rimeligt enkel. Jeg startede med at skrælle to citroner med en helt almindelig skræller. Herefter skar jeg citronstykkerne ud i den størrelse, jeg gerne ville have, hvorefter jeg kogte stykkerne i lidt vand i små fem minutter.

Så kogte jeg en sirup op af sukker og vand og tilsatte citronskallerne, da sukkeret var blevet opløst. Jeg brugte kun to citroner i stedet for fire, men jeg valgte at lave den fulde portion sirup alligevel, ellers tænkte jeg at portionen måske ville blive for lille.

Det største problem lå i at finde ud af, hvor længe citronstykkerne skulle have i siruppen. Opskriften sagde 20-30 minutter, men den sagde også, at de skulle koges indtil stykkerne blev gennemsigtige, og jeg ved stadig ikke, hvordan de definerer “gennemsigtig” (de fik aldrig et udseende, som jeg ville kalde gennemsigtig). Jeg endte nok med at give stykkerne 45 minutter, hvilket de vist ikke tog skade af, men de kunne godt have fået mindre. Næste gang vil jeg bare prøve at time det, og så give dem 30 minutter.

Stykkerne tages op og dryppes af, vendes herefter i sukker og sættes så i en 60 grader varm varmluftsovn i 40 minutter for at tørre.

Resultatet var meget interessant. De smagte på ingen måde sure, og når man spiste en, gik der et sekund, og så fik man et pludseligt tilskud citron, som forsvandt igen med det samme. Hele processen tager lang tid, men der er alligevel ikke så meget arbejde involveret, og man kan nemt lave en stor portion, hvis man får lyst til det. De var meget dekorative og smagte godt. Udover som pynt til desserter, så er de også fine at bruge til hjemmelavede chokolader. Jeg tror dog man skal passe på med at tilføje dem til noget vådt, da de ellers hurtigt kan blive bløde. Jeg kom dem først på min tærte lige inden servering.

Den endelige vurdering: Nemme at lave, enkle, sjove og god smag, derfor får opskriften 4 stjerner.

TITEL: Kandiseret citronskal

FORFATTER: Familiejournalen

KILDE: http://www.familiejournal.dk/Mad/Dessert/2012/07/30-Kandiseret-citronskal.aspx

BEDØMMELSE: 4 stjerner

2013 Familiejournalen - Kandiseret citronskal 260113 (2)

Kommentarer lukket til Kandiseret citronskal

Tærte med laks, spinat og aubergine

Jeg prøvede en ny tærtevariant med overskriften “Tærte med laks, spinat og aubergine” fra Spis maven flad. Det blev dog hurtigt tydeligt, at kogebogens brug af ordet “tærte” er en rimelig fantasifuld udlægning af ordets betydning, som den forstås af de fleste.

Enkelt sagt så fyldes et tærtefad lagvis med grøntsager og protein, hvorefter toppen består af optøet spinat blandet sammen med æg og krydderier.

Jeg lavede en del ændringer i forhold til opskriften, nogle af nød. Det nederste lag af tærten skulle fx bestå af aubergine, men der var mug på alle de auberginer, supermarkedet lå inde med, så jeg valgte at bruge squash i stedet. Jeg brugte kylling i stedet for laks, hvilket opskriften også foreslog at man kunne, og jeg udelod blandingen af kapers og oliven, da jeg egentlig ikke rigtig bryder mig om nogen af delene. Jeg kom også hakkede mandler på toppen i stedet for hakkede pistacienødder, da jeg stort set altid har mandler i huset og ikke kan sige det samme om pistacienødder. Jeg tilføjede også en rest dampet broccoli, som jeg havde i køleskabet fra gårsdagens aftensmad.

Fremgangsmåden er rimeligt simpel og består mest af at skive nogle grøntsager og kylling (eventuelt fisk) og svitse lidt løg med karry. Opskriften kan varieres langt hen af vejen, og det er en udmærket måde at få brugt en rest grøntsager på. Det er også en fin måde at bruge spinat på, da det ofte er en overset grøntsag (frisk spinat er dog god som salaterstatning).

Smagen var udmærket, og resultatet var en farvestålende ret. Den manglede dog tilbehør, så vi fik lidt grovbrød til. Den er lidt for kedelig, når den står alene.

Jeg giver den 3 stjerner, men der er nu nogle retter med 3 stjerner, som er bedre. Det er dog en udmærket og nem idé og derfor noget, som jeg godt vil overveje at kaste sammen igen en anden gang.

TITEL: Tærte med laks, spinat og aubergine

FORFATTER: Charlotte Hartvig & Majbritt L. Engell

KILDE: Spis maven flad

BEDØMMELSE: 3 stjerner

Kommentarer lukket til Tærte med laks, spinat og aubergine

Skinkeschnitzel med svampesovs

En virkelig enkel og hurtig opskrift finder man i opskriften skinkeschnitzel med svampesovs fra Spis maven flad. Den er meget velegnet til hverdagsmad.

Princippet er rimeligt simpelt: Svits løg og champignon i en pande / gryde og tilsæt Milda og krydderier. Steg skinkeschnitzler på en pande og damp broccoli (kom buketterne i et dørslag og sæt det i en gryde med kogende vand med låg over uden at dørslaget rører vandet – når broccolien er blevet skarp grøn, er den færdig). Og det er sådan set det. Der er er beregnet cirka to skinkeschnitzler til hver, og jeg kunne kun spise halvanden, så der var mere end rigeligt.

Vi tror tit at vi har behov for det gængse tilbehør i form af kartofler, ris eller pasta, ellers er aftensmaden ikke “komplet”, men det er faktisk muligt at få et rigtig godt måltid blot med kød og grønt. Denne opskrift er rigtig god at have på sit mentale lager, for den er fantastisk hurtig at lave, og de tilhørende grøntsager kan jo varieres i det uendelige. Det er måske ikke den mest spændende festmad, men til en travl hverdag er den helt fantastisk. Derfor får opskriften 3 stjerner.

TITEL: Skinkeschnitzel med svampesovs

FORFATTER: Charlotte Hartvig & Majbritt L. Engell

KILDE: Spis maven flad

BEDØMMELSE: 3 stjerner

Kommentarer lukket til Skinkeschnitzel med svampesovs

Græskarkerneboller

Jeg testede opskriften på græskarkerneboller fra Politikens bog om BRØD. Jeg fulgte opskriften meget nøje, men ville egentlig gerne have haft flere græskarkerner i, jeg lå bare kun inde med den mængde opskriften foreskrev. Til gengæld kom jeg revet gulerod i, da jeg for det meste bager boller i store mængder og fryser dem med, og reven gulerod holder bollerne mere bløde ved optøning.

Det resulterede i nogle gode, svampede boller. Mængden af græskarkerner er fin hvis man ønsker de skal være en overraskelse i ny og næ hellere end et gennemgående tema – og hvis ikke kan man altid tilføje lidt ekstra. Da jeg ikke havde tålmodighed til at lade bollerne langtidshæve, brugte jeg 50 g gær i stedet for 10 g, hvilket fungerede udmærket.

Jeg har lavet opskriften før, hvor jeg ikke kom reven gulerod i, og resultatet var en lidt kompakt bolle, som derfor ikke bør laves for stor, men dog passer godt til frokost. Jeg tror gulerødderne gjorde bollerne lidt mindre kompakte. Begge udgaver smagte dog fint, og jeg kunne godt finde på at bruge opskriften igen, derfor får den 3 stjerner.

TITEL: Græskarkerneboller

FORFATTER: Lone Kjær

KILDE: Politikens bog om BRØD

BEDØMMELSE: 3 stjerner

Kommentarer lukket til Græskarkerneboller

Laksemousse

For noget tid siden fik jeg en stor stak kogebøger af min mormor, inklusive en udgave af Fisk fra Brugsen fra 1983. Jeg forsøger altid at udvide mit kendskab til fiskeopskrifter, så jeg kiggede bogen igennem og valgte en af de nemmeste opskrifter, hvilket var opskriften på laksemousse. Egentlig var opskriften tiltænkt som forret, men vi fik det nu til hovedret alligevel med en grovbolle og salat til.

Jeg fulgte opskriften rimeligt nøje, men brugte milda i stedet for almindelig fløde, og jeg brugte meget mere røget laks end nævnt i opskriften – omkring 150 g til en halv portion (opskriften sagde 75 g til en hel portion!).

Opskriften var rimeligt enkel at gå til – ingredienserne til fyldet blev blendet sammen (kogt laks, bouillon, milda, dild og citronsaft) og smeltet husblas blev herefter blandet i. Mængden af husblas producerede en fin, fast form efter afkøling. Jeg forede et par porcelænsforme med den røgede laks, hældte dildfyldet i og satte det hele i køleskabet i 4-5 timer. Herefter handlede det blot om at få moussen ud af formen igen, hvilket ikke voldte nogen større problemer, men næste gang vil jeg muligvis helgardere mig og komme husholdningsfilm i formene før jeg lægger den røgede laks i.

Det er en nem opskrift, som man hurtigt kan lave til mange mennesker. Man kan variere mængden af røget laks afhængig af hvor stor formen er. Man kan eventuelt fore en brødform og servere retten i skiver. Ifølge kogebogen skulle man skære den røgede laks i strimler og lave et kryds med dem i bunden af de små forme – men det kan man selv bestemme.

Det smagte udmærket og fungerede også som hovedret, men jeg blev lidt træt af konsistensen til sidst, så jeg må indrømme at det nok er bedst i små mængder til enten forret eller en art tapasaften. Et groft brød komplimenterer den bløde konsistens fint, og det er også godt med lidt grøntsager til af samme årsag. Det kunne også være godt at blande lidt rejer i efter de første ingredienser er blendet.

Slutresultatet var rigtig fint, og da opskriften var så nem at gå til, er det helt sikkert en ret jeg vil holde mig for øje næste gang jeg skal have gæster og vil servere fisk til forret. Derfor får opskriften 4 stjerner.

TITEL: Laksemousse

FORFATTER: Hanne Flensborg Thomsen og Anne Skovgaard-Petersen

KILDE: Fisk fra Brugsen

BEDØMMELSE: 4 stjerner

Kommentarer lukket til Laksemousse