Madelskernes Kogebog

Kokoskylling med chilijordnøddesovs

Første gang jeg smagte jordnøddesmør (peanutbutter) blev jeg slemt skuffet. Udseendemæssigt ligner det en slags nutella, men smagen er meget tør, især når man ikke forventer det. Jeg har dog senere givet det en chance til, og det er nu tydeligt hvorfor amerikanerne spiser det med syltetøj – det våde syltetøj opbløder den tøre jordnøddesmag. Et godt lag smør på brødet kan sikkert også gøre tricket, hvis man har mere hang i den retning. Vi bruger det dog rigtig tit i wokretter – dér passer det fortrinligt. Da jeg så faldt over opskriften på kokoskylling med chilijordnøddesovs fra Netslank, blev jeg selvfølgelig nødt til at prøve den.

Der er egentlig ikke så meget at rafle om hvad angår opskriften. Løg og kyllingestykker steges, hvorefter resten af ingredienserne tilsættes og det hele simrer i cirka et kvarter. Det er meget hurtig mad, og det eneste i retten, som man muligvis ikke ligger inde med er peanutbutter, frisk chili (vi brugte dog chilipulver), soja, kokosmælk og sukrin. Sukrin kan man jo selvfølgelig bare udskifte med almindeligt sukker (dette er jo blot en sundere udgave fra et slankefirma). Soja behøves heller ikke nødvendigvis, hvis man ikke har det. Man kan bare tilsætte lidt ekstra bouillon.

Vi serverede ris til retten og nogle blandede grøntsager.

Resultatet var utrolig cremet. Det var meget lækkert, og det er helt sikkert en kombination jeg vil prøve igen en anden gang, derfor bliver jeg også nødt til at give opskriften 4 stjerner.

TITEL: Kokoskylling med chilijordnøddesovs

FORFATTER: NetSlank

KILDE: http://www.netslank.dk/

BEDØMMELSE: 4 stjerner

Reklamer
Skriv en kommentar »

Arme riddere – fladmave version

At arme riddere smager godt er en velkendt udtalelse. Under min gennemgang af Netslanks opskrifter faldt jeg over en “sundere” udgave, hvor brøddelen bestod af tortillas. Dét syntes jeg jo var et meget interessant koncept, så derfor besluttede jeg mig for at teste opskriften på fladmave-versionen af arme riddere.

Opskriften er sådan set ligetil. Æg røres sammen med kanel og sødemiddel, hvorefter tortillas (skåret i kvarte) dyppes i æggemassen og steges på panden. Der beregnes én tortilla per person.

Tortilla’erne hæver på grund af æggene og bliver sprøde og søde. De er selvfølgelig ikke så tykke, som almindeligt brugt toast-/hvedebrød, men smager stadig godt. De bliver dog hurtigt kolde, så de skal spises umiddelbart efter stegning. De bliver lidt kedelige, når de er kolde.

Opskriften sagde én tsk kanel, men næste gang kommer jeg nok mere i. Der stod selvfølgelig også at de bør spises med sukkerfri nutella (10 g pr. person) og sukkerfri syltetøj (1 spsk), men det kan man jo gøre som man har lyst (vi brugte summerbird chokoladesmørepålæg og det syltetøj vi havde i køleskabet). Hvis man gerne vil spare lidt på kalorierne, kan man enten nøjes med at skære tortilla’erne i halve eller lægge én kvart oven på en anden med fyld imellem. Jo flere arme riddere man har, jo mere fyld får man også brugt.

Det, jeg bedst kan lide ved konceptet, er, at vi næsten altid har tortillas liggende i fryseren, og da de er så tynde, så tør de hurtigt op. Jeg ville føle det som lidt spild at skulle købe et helt brød for at lave arme riddere til to, men denne her version kan jeg hurtigt hive op af fryseren uden at skulle smide en masse ud bagefter. Derfor får opskriften 4 stjerner.

TITEL: Arme riddere (fladmave version)

FORFATTER: NetSlank

KILDE: http://www.netslank.dk/

BEDØMMELSE: 4 stjerner

Skriv en kommentar »

Påskebrød

Jeg har et minde om et påskebrød, der består af en rede af dej med et æg i midten. Hvor jeg så det henne, om der fulgte en opskrift med, erindrer jeg ikke længere, men denne påske besluttede jeg mig for at fremstille det, koste hvad det koste ville. Jeg søgte derfor vidt og bredt på nettet efter en opskrift og et billede, der passede på det minde, jeg havde i hovedet. Det tætteste jeg kom var opskriften på påskebrød fra Hjerteforeningen.

Ingredienser:

  • 3 æg
  • 2 dl sukker
  • 1 citron, saften af
  • 1 ubehandlet citron, revet skal af
  • 50 g gær
  • 1 tsk salt
  • 2½ dl lunkent vand
  • 1 kg hvedemel, ca.
  • 12 æg
  • 1 sammenpisket æg

Jeg fulgte opskriften meget nøje, og opskriften gav 12 styks, lige som angivet. Bollerne duftede meget af citron – jeg vil måske udelade denne del næste gang eller komme lidt mindre revet skal i.

Det vanskelige lå i at lave rederne. Dejen er meget elastisk, så den er ikke nem at rulle ud. Jeg lavede en lang pølse, som jeg viklede om æggets bund, og så lavede jeg små totter af dejen, som jeg placerede rundt omkring for at lave redeeffekten. Det tager lidt tid, men resultatet bliver bedst på den måde.

Den eneste rigtige ændring jeg lavede var at jeg pillede æggene. Jeg blødkogte æggene, lige så de var faste nok til at jeg kunne pille dem, hvorefter jeg fjernede skallen, lod dem køle lidt ned og herefter anrettede dem på bagepladen som nævnt ovenfor. Jeg bryder mig ikke om at vikle dej, som jeg senere skal spise, om æggeskal. Jeg ved hvor æg kommer fra, og jeg synes ikke det er specielt hygiejnisk, heller ikke selvom man koger æggene først. Det kræver selvfølgelig at man er lidt forsigtig, når man piller æggene, så de er så hele som muligt, men derudover var der ingen problemer. Og som gæst vil man da også hellere have et æg man kan spise med det samme, hellere end at skulle hive det ud af brødet og herefter sidde og pille det selv. Selvom de var forkogte, var æggene stadig en smule bløde indeni, da vi spiste dem.

Det søde brød komplimenterede ægget fint, og man kan altid strø en smule salt på ægget, hvis man har lyst. Brødet skal dog helst spises samme dag, som det er bagt. Hvedebrød har ikke godt af at blive opbevaret i køleskab, og jeg er ikke så glad for at have kogte æg stående ved stuetemperatur i længere tid. Brødet faldt også en smule væk fra æggene, da de var kølet lidt ned, men det var ikke så galt.

Det var en meget sjov opskrift, som vil være et godt indslag på et påskebord, derfor får den 3 stjerner.

TITEL: Påskebrød

FORFATTER: Hjerteforeningen

KILDE: http://www.hjerteforeningen.dk/index.php?pageid=27&rid=1792&persons=12

BEDØMMELSE: 3 stjerner

Skriv en kommentar »

Valnødde- og pekantærte

Den 14. marts er tærtedag (på engelsk kaldet Pi Day). Dette kommer af at den matematiske formel “pi” starter med 3,14, hvilket på amerikansk vis bliver til 14. marts, og den engelske udtale af “pi” udtales på samme måde som “pie” (som selvfølgelig betyder tærte). Dette skulle naturligvis fejres, så jeg besluttede mig for at bage en pekantærte. Der findes rigtig mange forskellige opskrifter på en sådan, men efter nøje overvejelser endte jeg med at forsøge mig med denne opskrift på en valnødde- og pekantærte.

Ingedienser til fyldet:

  • 200 g pekannøder
  • 3 dl piskefløde
  • 2 dl sukker
  • 2 dl mørk sirup
  • 1 tsk vanillesukker
  • 1 knsp salt

Som titlen på opskriften antyder brugte opskriftens indehaver både valnødder og pekannødder til sin tærte. Jeg foretrak dog at bruge udelukkende pekannødder. Hvis man ikke har pekannødder, kan man sagtens bruge udelukkende valnødder i stedet (eller som i opskriften en blanding) – de to nødder smager forholdsvist ens og ligner hinanden meget, men pekannødder er lidt kraftigere i smagen. Da den anden vigtige bestanddel i opskriften er en tyk karamelsauce, synes jeg pekannødder passer bedst som kontrast til sødmen. Hvis man har mulighed for det, vil jeg helt sikkert anbefale kun at bruge pekannødder.

Den anden ændring jeg lavede var i forhold til tærtebunden, da jeg ikke testede opskriftens. Jeg havde noget tærtedej liggende i fryseren, så det brugte jeg i stedet. Jeg bagte tærtebunden af tre omgange: Først fik den lidt under 15 minutter i ovnen med bagepapir i bunden og ris hældt ovenpå for at holde bunden og kanterne på plads. Herefter tog jeg tærten ud, fjernede risene og bagepapiret, og satte tærten i ovnen igen indtil bunden var blevet gylden. Den tredje omgang var efter nødde- og karamelmassen var blevet hældt i, hvorefter den fik ca. 10 minutter i ovnen.

En anden gang vil jeg komme stanniol rundt i kanten af tærtedejen inden jeg bager den anden gang. Kanterne er altid de mest sarte dele af en tærte, og de blev lidt hårde efter den tredje omgang, dog ikke så meget at de blev brændt (kanterne smagte faktisk knasende godt dækket af karamel, men var svære at slå i stykker med en kagegaffel). Det er ikke nemt at komme stanniol om kanten under tredje bagning, da karamelmassen bobler meget op inde i ovnen, og det ville bare være besværligt at skulle fjerne sølvpapiret igen bagefter.

Jeg har set nogle opskrifter, hvor fyldet ikke blev bagt, men bagningen gør at karamellen lige får den ekstra varme, så den sætter sig perfekt omkring pekannødderne. Hvis man ikke vil bage til sidst, så skal man bruge noget længere tid på sin karamel for at få den helt rigtige konsistens. Hvad angår karamelmassen, skal man lade den tage den tid den tager. Jeg brugte længere tid på at få den som jeg ville have den end opskriften foreslog. Min erfaring med karamel er at det tager tålmodighed; man kan ikke skynde på den, for så brænder karamellen bare på. Den skal nok tykne. Stil blusset lavt og kig til den engang imellem, lav noget andet imens hvis du er utålmodig, og så lige pludselig er den der. Den skal have en brun karamelfarve og hænge ved skeen.

Mit tærtefad var 28 cm., og fyldmængden passede fint til denne. Mit tærtefad er dog ikke så højt, så hvis man har et højt tærtefad bør man nok lave lidt ekstra karamelmasse.

Slutresultatet er en fantastisk tærte. Den søde karamel passer fortrinlig til de lidt skarpe pekannødder. Det er en meget solid tærte, som man ikke kan spise så meget af selvom man har lyst, men den er utrolig lækker, enkel at lave og er sådan set bedst hvis den laves dagen i forvejen så den kan køle ned i køleskabet natten over. Det er helt sikkert en tærte jeg vil lave igen en anden gang, derfor får opskriften 5 stjerner.

TITEL: Valnødde- og pekantærte

FORFATTER: DK8000

KILDE: http://www.dk8000.dk/dessert/ValnoedPecanTaerte.html

BEDØMMELSE: 5 stjerner

Skriv en kommentar »

Anmeldelse – NetSlank.dk

Jeg købte for noget tid siden kogebogen Spis maven flad af Charlotte Hartvig og Majbritt L. Engell. Der var en del gode opskrifter, som eftersigende skulle være sunde, så jeg investerede i et NetSlank Solo månedsabonnement til deres hjemmeside NetSlank.dk, hvilket gav mig adgang til deres opskriftsdatabase. Mange af de opskrifter, som jeg har testet på denne side, stammer fra hjemmesiden. De opskrifter fra bogen, som jeg testede før hjemmesiden, ligger før oprettelsen af denne blog, hvorfor de ikke figurerer her (endnu). Det kan være jeg vender tilbage til dem igen.

Der er mange gode idéer blandt opskrifterne, og også mange som smager godt og som jeg vil lave igen. Kogebogen er blevet læst igennem før publikation og inkluderer også fine billeder af mange af opskrifterne. Det er et meget bredt spektrum, hvor der også var mange opskrifter, som jeg aldrig vil få brugt. Fx forskellige former for dyppelse (hummus osv.), som jeg havde svært ved at se hvordan jeg skulle inkorporere i måltiderne. Hvis man bruger deres opskrifter hver dag, er der måske til cirka 2-3 uger, før man kører træt i gentagelser.

Hjemmesiden på den anden side var meget uprofessionel, og det er tydeligt at folkene bag modtog hjælp til at sammensætte kogebogen (den ville ellers have været meget ringe). Opskrifterne på hjemmesiden var fyldt med tastefejl, mange ingredienser var ikke tastet rigtigt ind, hvilket gjorde at kalorierne ikke blev talt rigtigt sammen (hvilket har stor betydning hvis man vil bruge de her opskrifter for at tabe sig). Man kunne søge på forskellige kategorier, men alle relevante kategorier for en opskrift var ikke afkrydset, og nogle var vist faldet i de forkerte kategorier. Der var ingen form for korrekturlæsning overhovedet. Mange af opskrifterne gik igen, nogle af dem fordi to forskellige personer havde tastet opskrifterne ind og de var ikke enige om hvordan man staver til titlen. Mange af dem var også gengangere på den måde, at de måske blot skiftede “hakket oksekød” ud med “hakket svinekød”, og så har man lige pludselig “en helt ny” opskrift. De skriver selv at de har “Mere end 800 opskrifter”, men når man genbruger opskrifterne er det jo også nemt at puste antallet op. Der var mange af opskrifterne fra “Spis maven flad”, der figurerede i opskriftsdatabasen, men jeg har ikke kigget så nøje efter, at jeg kan udtale mig om hvorvidt de alle er der. Der er også opskrifter fra andre af deres kogebøger. Hvis man primært vil finde inspiration til opskrifter, kan det være en idé at investere i et månedsabonnement. For 100 kr. får man i 30 dage adgang til deres opskriftsdatabase og forum. Man før ingen kostvejledning med NetSlank Solo.

Hjemmesiden inkluderede også et forum, hvor jeg på et tidspunkt oplevede at en bruger stillede et spørgsmål, som en af diætisterne svarede på. En anden bruger spurgte så hvorfor de et andet sted skrev nøjagtig det modsatte. Herefter tog diætisten spørgsmålet med til virksomhedens andre ansatte og meldte senere tilbage at hun havde taget fejl. Så hvor sikre er de egentlig på det de siger?

Det er tilfældigvis sådan at de fleste af de specialvarer, som de anbefaler til deres forskellige diæter, sælger de i deres egen webshop i dyre domme. Der er mange af disse varer, som kan købes meget billigere i helt almindelige supermarkeder, eller til samme pris. Fx har de tit “tilbud” på bare fra IsIs, hvor man – hvis man køber 20 – kan få dem for 10 kr. stykket. De koster normalt 10 kr. ved disken i Rema1000. Det samme kan siges om mange af deres andre produkter, så man skal ikke forledes til at tro at de sælger noget som helst billigt. Før du køber nogle som helst af deres produkter, så tjek i dine lokale supermarkeder først – der er ingen grund til at blive snydt. Det eneste jeg har købt hos dem er nødder, da de sælger pekannødder og cashewnødder i kiloposer. Levering er dog hurtig.

Slutvurderingen er: De har mange gode idéer, og også nogle knapt så gode idéer, men de er dybt uprofessionelle, og jeg har svært ved at tage dem seriøst. Lær at læse korrektur på opskrifterne og gør det ordentligt – det er den væsentligste årsag til at folk bruger penge på deres produkter. Der er flere gode opskrifter imellem, som jeg er blevet glad for, og andre er lidt småkedelige (eller dårlige), men det er fin inspiration til sund mad. Som professionel virksomhed er jeg dog ikke imponeret på nogen måde, derfor får Spis maven flad og NetSlank.dk 3 stjerner.

TITEL: Spis maven flad / NetSlank.dk

FORFATTER: Charlotte Hartvig og Majbritt L. Engell / NetSlank.dk

KILDE: http://www.netslank.dk/

BEDØMMELSE: 3 stjerner

Skriv en kommentar »

Medister med stuvet hvidkål

Endnu en meget nem opskrift fra Netslank.dk, denne gang på medister med stuvet hvidkål.

Medisteren steges efter eget ønske (opskriften sagde brunet på panden og så i ovnen, men vi tog den bare på panden). Hvidkålen snittes og dampes, hvorefter milda hældes i og det smages til med salt og peber. Voilá! Serveres med sennep.

Svært og tidskrævende kan man ikke kalde det, så point for det. Jeg synes dog at der mangler noget. Der er grobund for en fin opskrift, men det hele så meget kedeligt ud på tallerkenen, og der manglede enten en fin lille salat til eller noget godt brød. Tricket ligger i at bibeholde noget bid i hvidkålen, så den ikke koges til smør, herefter er det et ganske neutralt tilbehør med en lidt cremet smag. Det vil også kunne bruges til andre ting. Jeg holder mig det for øje til grillsæsonen, hvor det kunne være et godt supplement til grillpølserne.

Opskriften i sin helhed er dog mangelfuld. Det føles ikke som et helt måltid – der mangler et medlem. Derfor får opskriften to stjerner. Selve måden at tilberede hvidkålen på vil jeg – hvis den stod alene – give tre stjerner, da det er nemt og ikke noget jeg får så tit. Nogle gange kan det være svært at finde på måder at bruge hvidkål på. Men som helhed bliver det kun til to stjerner.

TITEL: Medister med stuvet hvidkål

FORFATTER: NetSlank

KILDE: http://www.netslank.dk/

BEDØMMELSE: 2 stjerner

Skriv en kommentar »

Let aspargessuppe

Vi spiser en del suppe hos os, men jeg må nok indrømme at det oftest er købesupper. Det er så nemt at have på frys og så bare varme op en dag hvor vi har lidt travlt. Men så faldt jeg over denne opskrift på den nemmeste aspargessuppe i verden, så det skulle testes. Opskriften hedder meget passende let aspargessuppe og er fra Netslank.dk.

Jeg gengiver normalt ikke opskrifter her, men jeg vil sige at det eneste vi brugte til denne suppe til 2 personer er 2 dåser asparges, bouillon, krydderier og 250 ml milda. Derudover tilsatte jeg cirka 300 g kylling.

Den ene dåse asparges blev blendet med vand og det hele, hvorefter det blev hældt i en gryde og kogt op sammen med aspargsene fra den anden dåse. Kyllingen kogte jeg i bouillon og skar herefter i mindre stykker. Så tilsættes milda, krydderier og kyllingestykker til suppen, og kogevandet fra kyllingen blev brugt til at spæde suppen op med indtil den havde den ønskede konsistens.

Det kunne ikke være nemmere.

Opskriftens største problem er at den ikke smager af særlig meget. Vi tilføjede en halv bouillonterning til suppen, efter kyllingen var kommet i, men det var rigtig svært at få noget smag i den. Én ting, jeg helt sikkert vil gøre anderledes næste gang, er at i stedet for at bruge vandet fra dåseaspargsene, så bruger jeg det vand, som kyllingen har kogt i, især fordi jeg har kogt kyllingen i bouillon. Der er noget mere smag heri end der er i dåseaspargsene.

Idéen er rigtig god, men suppen har brug for rigtig mange krydderier eller krydderurter for at smage af noget. Jeg var ikke helt tilfreds med resultatet, men jeg vil nok overveje at bruge suppen som udgangspunkt en anden gang. Som den står alene får opskriften dog ikke mere end to stjerner.

TITEL: Let aspargessuppe

FORFATTER: NetSlank

KILDE: http://www.netslank.dk/

BEDØMMELSE: 2 stjerner

Skriv en kommentar »

Croquembouche

En af de mest komplicerede opskrifter jeg nogensinde har testet er opskriften på croquembouche fra TV-programmet Masterchef Australia. Idéen er ellers enkel nok: Det er en masse vandbakkelser fyldt med vanillecreme. Og så selvfølgelig stablet i et tårn, lagt sammen med smeltet sukker.

Hvis vi starter med cremen, så brugte jeg ikke den fra opskriften. Jeg har min egen “go-to” vanillecreme, som jeg altid bruger når det skal være rigtig godt (forhåbentlig får jeg den anmeldt her på siden en dag, hvis jeg kan finde et godt billede af cremen i aktion).

Ingredienser til vandbakkelser:

  • 425 g vand
  • 530 g mælk
  • 20 g sukker
  • 20 g salt
  • 400 g smør
  • 530 g mel
  • 16 æg

Ingredienser til karamellen:

  • 660 g sukker
  • 200 g vand
  • 260 g glukosesirup

Vandbakkelser kan både være vanskelige og superenkle. Tricket, i min erfaring, er at huske at æggene skal i mens dejen er varm! Hvis dejen er kølet lidt ned og er blevet lun, så ødelægger æggene dejen og gør den helt flydende. Min erfaring har lært mig at man godt kan bruge sådan en dej, hvis man sprøjter den i fx papirsmuffinforme (silikoneforme holder for meget på varmen og bager ikke vandbakkelserne rigtigt), men det er helt sikkert ikke det samme og kan ikke anbefales, især ikke til denne opskrift, så hellere starte forfra. Et andet vigtigt vandbakkelsestip er hellere at lave to mindre portioner end én stor, så har man bedre styr på det.

Det kræver en del armmuskler at røre æggene i dejen. Til små portioner bruger jeg håndkraft, til større portioner bruger jeg min køkkenmaskine.

Hvis man laver en helt rigtig croquembouche, så findes der er en kegleformet tragt, som man samler den i. Man bygger så at sige tårnet oppefra og ned. Hvis man som mig ikke sidder inde med et sådant monstrum, så kan man godt nøjes med blot at bygge tårnet som vanlig nedefra og op. Den bliver nok ikke lige så fantastisk at se på, men det ændrer ikke så meget ved smagen.

Det svære er samlingen, da smeltet sukker bliver meget varmt, og man skal derfor være forsigtig, når man dypper de små fyldte vandbakkelser i den varme sukker. Sørg gerne for at have en skål med isvand klar, hvis der nu skulle ske uheld. Det er ikke helt enkelt at holde fast på vandbakkelserne og dyppe dem langt nok ned i sukkeret til at blive helt dækket, men ikke så langt ned at man mister taget i dem, for creme har det med at smelte, når det kommer i nærheden af så stor varme. Man kan godt med lidt firnurlighed og et par skeer forsigtigt sænke og dække vandbakkelserne med sukker. Sørg også for at varme en stor portion sukker, da det også gør processen nemmere.

Et forslag – også brugt i den originale opskrift – er at dække vandbakkelserne først og herefter sætte dem til side på bagepapir, indtil alle er dækket, og herefter blot dyppe enderne igen når man skal samle tårnet, så de klistrer sammen.

Det er en opskrift, der skal spises samme dag, som den sættes sammen, men det ekstra sukkerlag giver en dejlig knasende fornemmelse. Dagen efter var resterne smeltet lidt, faldet lidt sammen og blevet en smule snasket, så det var helt sikkert bedst på dag 1. Vandbakkelserne og cremen kan man jo begge dele lave i forvejen (vandbakkelser kan også fryses), så hvis man har travlt kan man jo nøjes med blot at samle tårnet på selve dagen.

Resultatet var rigtig lækkert. Som sagt kunne jeg godt lide de karamelliserede vandbakkelser – den ekstra dimension af sprødhed gjorde meget for oplevelsen – og det er noget som jeg vil huske på til en anden gang, hvor jeg vil lave noget lidt ekstra særligt med vandbakkelser. Jeg vil ikke nødvendigvis sætte dem som et tårn igen – bare karamellaget er rigeligt, men det ser selvfølgelig meget ekstravagant og overdådigt ud, når det hele sættes sammen. Hvis man er knap så mange, er det måske lige i overkanten at lave så stort et tårn, men man kan jo altid sætte vandbakkelserne sammen på andre og lige så overdådige måder. Det er kun fantasien, der sætter grænser.

Kort sagt: Det var en god og meget spændende opskrift, på nogle måder enkel og på andre måder kompliceret, og god at imponere sine gæster med. Jeg synes derfor at opskriften på croquembouche fortjener 4 stjerner for smag og kreativitet. Jeg vil også gerne slutte af med at sige, at opskriften ikke er så kompliceret, som programmet fik den til at se ud. Det kan godt gøres bare viljen er med.

TITEL: Croquembouche

FORFATTER: Masterchef Australia

KILDE: http://www.masterchef.com.au/recipes/croquembouche.htm

BEDØMMELSE: 4 stjerner

2 Kommentarer »

Ovnhotdogs

Hvad man tænker om hotdogs varierer fra person til person. Det anses ikke generelt for at være gourmetmad, men det er ofte sommermad og forholdsvist nemt at gå til. Jeg er ikke helt så vild med dem – der kan sjældent være så meget på dem og man ender altid med at få ketchup ud over det hele. Men så opdagede jeg fænomenet ovnhotdogs i et indlæg fra BakeBakeBake, og dét skulle helt sikkert afprøves.

Ingredienser:

  • 8 hotdog pølser
  • 8 hotdog brød
  • 1 dåse chilibønner
  • 1 løg
  • revet ost
  • mayonaisse
  • sennep
  • relish, chutney, salsa eller lignende

Det lykkedes mig at presse 6 hotdogs ned i mit største fad, men det var knebent med pladsen. Jeg fyldte dem også godt op – ligesom man bør. Bare fordi der snildt kan være 6 pølser i brød i fadet før resten kommer i, betyder ikke at de kan være der bagefter.

Brødene blev smurt med mayonnaise og sennep, hvorefter jeg kom salsa (medium styrke) i bunden med pølserne oven på. Opskriften brugte relish, men det havde de ikke noget af i det lokale supermarked. Man kan reelt bruge hvad man har lyst til. Jeg serverede en avocado og tomat salat ved siden af (lidt sundhedsbevidst er man jo …), så jeg syntes salsaen passede fint til. Jeg brugte én dåse chilibønner, men en almindelig dåse kidney bønner kan også bruges (hæld væsken fra først). Så kan man eventuelt strø chili henover retten bagefter.

Det er rimelig enkelt at sætte sammen, men det tager dog alligevel lidt tid, og retten skal så have cirka 45 minutter i ovnen bagefter, tildækket med stanniol.

Resultatet er meget lækkert. Der er meget mere smag i disse hotdogs end i de almindelige, og selv brødet får smag på grund af alt det snask, det smøres med. Det er en virkelig god ret, som passer sig selv det meste af tiden. Som opskriften siger skal den spises med kniv og gaffel, og det holder stik. Der er masser af guf i denne opskrift.

Det er en fantastisk opskrift, som jeg efterhånden har lavet nogle gange. Hvis du ikke er helt så vild med de almindelige hotdogs, så prøv denne udgave som et kompromis. Jeg er i hvert fald helt vild med den, og derfor får den også uden tøven 5 stjerner.

TITEL: Ovnhotdogs (oven hot dogs)

FORFATTER: BakeBakeBake

KILDE: http://bakebakebake.livejournal.com/3204849.html

BEDØMMELSE: 5 stjerner

Skriv en kommentar »