Madelskernes Kogebog

Rugbrød med torskerogn og sennepsskyr

2013 TV2 Rugbrød med torskerogn og sennepsskyr 280313 (3)

Jeg havde en halv dåse torskerogn tilovers fra gårsdagens aftensmad, så derfor brugte jeg den sidste halvdel til frokosten dagen efter i form af rugbrød med torskerogn og sennepsskyr, ligeledes fra TV2s GO’ Kur 2013.

Ingredienser:

  • 1 spsk skyr
  • 1 tsk sennep
  • 2 skiver rugbrød
  • 2 skiver torskerogn, ristet på en pande på begge sider
  • Lidt karse
  • Citronsaft

Der er i grunden ikke så meget opskrift over denne her ret, men jeg gjorde mig nogle tanker om den, som jeg gerne vil have nedfældet, derfor får den sit eget indslag.

Rugbrød og torskerogn ristes, og sennep røres med skyr. Herefter smørres sennepsskyren på rugbrødet og torskerognen lægges oven på. Jeg brugte kun et enkelt rugbrød i stedet for to, hvilket var nok til mig, men så var der selvfølgelig også rigeligt med torskerogn. Der var dog også en tilpas mængde sennepsskyr, ellers ville det hele nok have smagt lidt for meget af torskerogn!

Selvom det ikke stod nævnt blandt ingredienserne, sagde opskriften at der skulle citronsaft på, hvorfor jeg jo så har rettet ingredienslisten. Jeg tror det er gået lidt for stærkt med at skrive nogle af disse opskrifter, da det her ikke er den eneste opskrift, som der er fejl i. Jeg havde en halv citron tilovers fra gårsdagens aftensmad.

Jeg kom ikke karse på, da jeg ikke havde noget.

Sennepsskyr er sådan set en udmærket idé, og det kan fungere fint som tilbehør til andre retter. Her synes jeg dog ikke, at skyr var nødvendigt, da jeg hellere ville have den lidt skarpe sennepssmag til at stå i kontrast med den svage torskerogn. Der er godt med protein i skyr, så det er et fint og sundt produkt, men her forringede det smagen hellere end at forbedre den.

2013 TV2 Rugbrød med torskerogn og sennepsskyr 280313 (1)

Den lille ret var udmærket i sig selv, men jeg savnede virkelig nogle grøntsager, og jeg følte mig ikke “mæt”, da jeg havde spist færdig, så jeg skrællede mig et par gulerødder, hvilket gjorde en stor forskel. På det grundlag synes jeg at opskriften mangler noget, og det er ikke en særlig spændende frokost – den er heller ikke anvendelig som arbejdsfrokost, da torskerogn og rugbrød bliver kedeligt hvis det står for længe efter ristning på panden, så det kan ikke tages med i madpakken. Den er hurtig, det skal da siges, men interessant er den ikke, og jeg brugte den kun, fordi jeg havde en halv dåse torskerogn tilovers. Bruger jeg den igen, vil det også udelukkende være fordi jeg har torskerogn, som jeg skal have brugt, derfor får opskriften kun 1 stjerne.

TITEL: Rugbrød med torskerogn og sennepsskyr

FORFATTER: TV2 GO’ KUR

KILDE: http://go.tv2.dk/articlekrop/id-62369379:go-kur-2013-du-finder-det-hele-her.html

BEDØMMELSE: 1 stjerne

Reklamer
Kommentarer lukket til Rugbrød med torskerogn og sennepsskyr

Torskerogn med surt, æg og salat

2013 TV2 Torskerogn med surt, æg og salat 270313 (2)

I forbindelse med at jeg afprøver mange af opskrifterne fra TV2s GO’ Kur 2013, nåede jeg til aftensmaden. Da jeg fik en veninde på besøg om aftenen til tidlig kaffe og kage (hvor jeg serverede kokos, lime og blåbærkage), besluttede jeg mig for at tage en sen frokost / tidlig aftensmad bestående af retten torskerogn med surt, æg og salat.

Ingredienser:

  • 1 skive rugbrød, ristet
  • 1 spsk dijonsennep
  • ½ dåse torskerogn, ristet på en pande
  • 2 syltede agurker i tern
  • 2 syltede asier (eller syltede græskar) i tern
  • 1 æg, stegt på panden på begge sider og skåret i strimler
  • 1 tsk akaciehonning
  • 15-20 mandler, ristet på panden
  • 1 persillerod i tynde skiver
  • ½ citron, saften heraf

2013 TV2 Torskerogn med surt, æg og salat 270313 (1)

Opskriften er rimelig enkel. Til salaten skrællede jeg persillerod (jeg brugte to små – at sige at man skal bruge én af noget i forbindelse med grøntsager er altid et uprofessionelt tegn, da grøntsager svinger rigtig meget i størrelse som sæsonerne skifter) og brugte herefter gulerodsskrælleren til at lave tynde strimler til en salat. Jeg lå ikke inde med akacie- eller flydende honning, så jeg kom en tsk fast honning ned til citronsaften og opløste det heri. Herefter vendte jeg persilleroden i dressingen og hældte lidt hakkede mandler og hasselnødder ned over. Jeg gad ikke lige bruge en pande på at riste mandlerne.

Jeg lå ikke inde med syltede asier eller græskar, så jeg brugte de sidste tre syltede agurker, som jeg havde i glasset. Ægget skar jeg i strimler for præsentationens skyld, men ellers kan man selvfølgelig lave sit spejlæg, som man har lyst, og eventuelt kun stege det på den ene side, hvis man godt kan lide en flydende æggeblomme.

Torskerognen beholdt jeg i én stor skive, men næste gang deler jeg den nok i to. Den ristede skorpe er jo nok den bedste del af torskerognen, så man kan jo lige så godt optimere måltidet ved at have fire sider i stedet for to.

Derefter manglede blot kombinationen af de forskellige dele, så det var en meget hurtig ret at stykke sammen. Jeg vil dog sige, at det ikke er alle, der kan lide torskerogn, så det er ikke en opskrift, der vil appellere til hele befolkningen. En gang imellem synes jeg dog det er udmærket, så længe det er ristet torskerogn. Jeg blev fint mæt af retten, så på det punkt manglede der ikke noget. Jeg synes dog måske det var en lidt kedelig aftensmad, hvis ledsageren nu havde været hjemme og vi havde spist sammen. Den lille salat var udmærket, men jeg forbinder ikke torskerogn med et “hyggemåltid”. Som et hurtigt alenemåltid var det dog udmærket, men det er nok ikke en ret, jeg vil bruge særlig tit, derfor får opskriften 2 stjerner.

TITEL: Torskerogn med surt, æg og salat

FORFATTER: TV2 GO’ KUR

KILDE: http://go.tv2.dk/articlekrop/id-62369379:go-kur-2013-du-finder-det-hele-her.html

BEDØMMELSE: 2 stjerner

2013 TV2 Torskerogn med surt, æg og salat 270313 (3)

Kommentarer lukket til Torskerogn med surt, æg og salat

Syrnet mysli

2013 TV2 Kur Syrnet mysli 270313 (4)

Jeg prøvede opskriften syrnet mysli fra TV2s GO’ Kur 2013, da den lød forholdsvis enkel og fordi det er noget, som kan forberedes dagen før, hvilket er nødvendigt for mig, hvis jeg skal bruge det på dage, hvor jeg arbejder.

Ingredienser til 2 portioner eller til 1 person over 2 dage:

  • 1 dl mælk
  • 150 g havregryn
  • 1 dl skyr
  • 2 spsk. rosiner
  • 2 æbler i tern
  • 2 håndfulde friske bær (eller frugt)
  • 2 spsk. hakkede mandler
  • 2 spsk. hakkede hasselnødder
  • 2 spsk. honning
  • ½ æble, revet

Aftenen før varmer man mælken op og hælder ned over havregrynene, som herefter skal stå på køl natten over og trække. Allerede her så jeg problemer med opskriften, da der på ingen måde var nok mælk til at dække de mange havregryn. 150 g havregryn (jeg brugte de grovvalsede) svarer til ca. 4 dl, og havregryn er ligesom ris: 1 dl gryn til 2 dl væske, og så synes jeg at 1 dl mælk er alt for lidt.

Jeg ved dog ikke, hvordan det er meningen, at retten skal se ud, men for mig føltes det forkert. Alle grynene blev ikke dækket af varm mælk, og den smule mælk der var blev med det samme opsuget af grynene.

2013 TV2 Kur Syrnet mysli 270313 (2)

Næste morgen skulle grynmiksen blandes med 1 dl skyr, og så vidste jeg, at der var problemer. Myslien var meget, meget tør, og det er skyr også, og jeg syntes det var helt fjollet at tænke på, at jeg herefter skulle “vende” rosiner og æbletern i grøden. Der stod godt nok, at hvis den var for tyk, så skulle man komme ekstra skyr i, men der skal godt nok meget skyr i for at give denne portion en lind konsistens. Jeg kom i stedet lidt mere mælk i, men det blev hurtigt opsuget, og så gav jeg bare op. At vende æbletern i var helt umuligt.

Jeg skovlede en portion på en tallerken, kom lidt mere æble på toppen sammen med rosiner, lidt hakkede mandler og nødder og lidt honning. Jeg udelod det revede æble og de ekstra bær, og selvom jeg klargjorde 2 æbler, var det så rigeligt med et enkelt (også til en hel portion, som gælder til to personer). Der var ikke plads til resten.

2013 TV2 Kur Syrnet mysli 270313 (3)

Blandingen af rosiner, æble og honning sammen med havregryn var sådan set udmærket, men hele processen var meget besværlig og opskriften dårlig. Så er det altså nemmere bare at tage en portion skyr og komme de tre nævnte ingredienser på, eller bruge havregryn med mælk eller eventuelt en havregrød. Jeg var ikke imponeret over denne her opskrift, og det er ikke noget, jeg vil bruge tid på en anden gang, derfor får den kun 1 stjerne.

TITEL: Syrnet mysli

FORFATTER: TV2 GO’ KUR

KILDE: http://go.tv2.dk/articlekrop/id-62369379:go-kur-2013-du-finder-det-hele-her.html

BEDØMMELSE: 1 stjerne

Kommentarer lukket til Syrnet mysli

Pink grød

2013 Pink grød 120313 (2)

Jeg blev fascineret af opskriften “Pink grød” fra TV2s GO’ Kur 2013. Jeg påtænker at teste nogle flere af opskrifterne fra kuren, men indtil videre har jeg ikke prøvet andre end denne.

Ingredienser:

  • 1,5 dl grovvalsede havregryn
  • 2,5 dl koldt vand
  • 0,5 dl koncentreret solbærsaft
  • 1 spsk. chiafrø (eller hørfrø)
  • 1 æble, i tern
  • 2 spsk. frysetørrede bær (eller rosiner)
  • 1 dl skyr

Jeg bibeholdt grundidéen med at koge havregrød i solbærsaft, men jeg havde glemt at der også skulle æble og skyr i, så det havde jeg ikke i huset. Jeg synes måske hellere ikke at det var nødvendigt, men det afhænger også lidt af, hvor sulten man er om morgenen. Derudover er jeg også for doven til at skulle stå om morgenen og vaske og skære et æble – skyren kan man i det mindste bare klatte oven på.

Jeg kan normalt heller ikke spise havregrød af 1,5 dl gryn til morgenmad, så jeg reducerede mængderne en smule (det kan her noteres, at i kuren er der indregnet en grødrest, som genopfindes i en eftermiddagssnack, så det er egentlig ikke meningen at man skal spise det hele). 1 dl gryn til 1½ dl vand og ½ dl solbærsaft. Grød er typisk altid i forholdet 1:2. Jeg tilsatte også hørfrø, hvilket jeg synes er en smart måde at bruge dem på. Efter sigende skulle de være gode for fordøjelsen, og de irriterede ikke i grøden. Jeg kom kun 1 spiskefuld frysetørrede hindbær på, da jeg syntes at det var rigeligt. Jeg kom også lidt salt i grøden, da jeg ellers synes den kan blive for sød, og salt fungerer samtidig som smagsforstærker og fremhæver på den måde de resterende ingredienser.

Jeg synes måske ikke at grøden smagte af så meget, udover at være sød, men det kan jo også skyldes den solbærsaft, som jeg brugte. Jeg kan godt lide lidt sødt på min havregrød, men denne her var SØD sød. Den anden dag prøvede jeg lidt samme princip, hvor jeg i stedet for vand og solbærsaft brugte 2 dl æblejuice. Jeg synes det er en god måde at variere smagen af sin havregrød på, og de frysetørrede bær er nemme at have liggende, selvom de selvfølgelig er en meget dyr ingrediens.

Jeg giver opskriften 3 stjerner, men det er måske mest for idéen og ikke så meget for smagen. Hvis man kan lide sin grød gennemsød, så er det her en god idé, men jeg kan godt lide lidt modspil, så jeg har nok mere lyst til at tage en håndfuld frosne solbær og koge med og eventuelt smage til med sukker end bruge solbærsaft. Men har man en rest saft eller juice i huset er det her en god måde at få det brugt på, og på den måde kan jeg godt finde på at bruge opskriften igen.

TITEL: Pink grød

FORFATTER: TV2 GO’ KUR

KILDE: http://go.tv2.dk/articlekrop/id-62369379:go-kur-2013-du-finder-det-hele-her.html

BEDØMMELSE: 3 stjerner

2013 Pink grød 120313 (1)

Kommentarer lukket til Pink grød

Kandiseret citronskal

2013 Familiejournalen - Kandiseret citronskal 260113 (1)

Jeg ville lave en eksklusiv citrontærte til et par gæster, som vi fik på besøg, så jeg tænkte at jeg ville pynte den med lidt hjemmelavet kandiseret citronskal. Til det fandt jeg opskriften på “Kandiseret citronskal” fra FamilieJournal.dk.

Ingredienser:

  • 4 usprøjtede citroner
  • 2 dl vand
  • 160 g sukker
  • 3 spsk. sukker

Opskriften var sådan set rimeligt enkel. Jeg startede med at skrælle to citroner med en helt almindelig skræller. Herefter skar jeg citronstykkerne ud i den størrelse, jeg gerne ville have, hvorefter jeg kogte stykkerne i lidt vand i små fem minutter.

Så kogte jeg en sirup op af sukker og vand og tilsatte citronskallerne, da sukkeret var blevet opløst. Jeg brugte kun to citroner i stedet for fire, men jeg valgte at lave den fulde portion sirup alligevel, ellers tænkte jeg at portionen måske ville blive for lille.

Det største problem lå i at finde ud af, hvor længe citronstykkerne skulle have i siruppen. Opskriften sagde 20-30 minutter, men den sagde også, at de skulle koges indtil stykkerne blev gennemsigtige, og jeg ved stadig ikke, hvordan de definerer “gennemsigtig” (de fik aldrig et udseende, som jeg ville kalde gennemsigtig). Jeg endte nok med at give stykkerne 45 minutter, hvilket de vist ikke tog skade af, men de kunne godt have fået mindre. Næste gang vil jeg bare prøve at time det, og så give dem 30 minutter.

Stykkerne tages op og dryppes af, vendes herefter i sukker og sættes så i en 60 grader varm varmluftsovn i 40 minutter for at tørre.

Resultatet var meget interessant. De smagte på ingen måde sure, og når man spiste en, gik der et sekund, og så fik man et pludseligt tilskud citron, som forsvandt igen med det samme. Hele processen tager lang tid, men der er alligevel ikke så meget arbejde involveret, og man kan nemt lave en stor portion, hvis man får lyst til det. De var meget dekorative og smagte godt. Udover som pynt til desserter, så er de også fine at bruge til hjemmelavede chokolader. Jeg tror dog man skal passe på med at tilføje dem til noget vådt, da de ellers hurtigt kan blive bløde. Jeg kom dem først på min tærte lige inden servering.

Den endelige vurdering: Nemme at lave, enkle, sjove og god smag, derfor får opskriften 4 stjerner.

TITEL: Kandiseret citronskal

FORFATTER: Familiejournalen

KILDE: http://www.familiejournal.dk/Mad/Dessert/2012/07/30-Kandiseret-citronskal.aspx

BEDØMMELSE: 4 stjerner

2013 Familiejournalen - Kandiseret citronskal 260113 (2)

Kommentarer lukket til Kandiseret citronskal

Hjemmelavede kammerjunkere

Koldskål hører sommeren til, også selvom jeg ikke bryder mig specielt om den “almindelige” – jeg laver for det meste jordbærkoldskål, så udnytter man jo også sæsonens lækre bær. Jeg besluttede mig dog for at forsøge at lave mine egne kammerjunkere. Det er jo noget nemmere blot at købe en pose i det nærmeste supermarked, men man kan jo godt lave dem før de skal bruges, så man ikke behøver stå med det hele på selve dagen. Jeg spiser gerne koldskål til hovedret, så det er hurtig og nem aftensmad for mig.

Jeg besluttede mig for at prøve Mette Blomsterbergs opskrift på kammerjunkere – den tilhørende opskrift på rabarberkoldskål har jeg ikke testet, det må blive en anden dag.

Ingredienser:

  • 250 g. mel
  • 2 tsk. bagepulver
  • 100 g. sukker
  • 100 g. smør, stuetempereret
  • ½ dl. mælk
  • ½ stk. vaniljestang
  • 1 stk. æg

Jeg forsøgte at gøre kammerjunkerne lidt sundere ved at skifte noget af hvedemelet ud med rugmel og fuldkornshvedemel, men derudover holdt jeg mig til opskriften.

Dejen var forholdsvis nem at arbejde med, men man skulle være varsom med at røre for meget ved den, da varme hænder hurtigt gjorde dejen klæbrig. Så hjalp en tur i køleskabet. Det var ingen problemer at udstikke dejen i passende størrelse og sætte dem på bagepladen til den første bagning. Ifølge opskriften skal kammerjunkerne bages første gang i cirka 10 minutter og herefter tages ud, afkøles let, halveres og bages videre i cirka 45 minutter.

Det hele gik fantastisk – indtil jeg skulle halvere kammerjunkerne. Først var de for varme og bløde og faldt fra hinanden, og så var de for kolde og hårde og smuldrede. Det var intet andet end frustrerende. Det er muligt at alle opskrifter på kammerjunkere har samme resultat, men jeg laver aldrig nogensinde kammerjunkere på den måde igen. Man halverer dem selvfølgelig for at give dem deres vante udseende og for at de blive mere sprøde, men jeg bruger aldrig igen så meget tid på en småkages udseende, som jeg gjorde da jeg bagte kammerjunkere. En anden gang ruller jeg dejen tyndt og bager dem kun én gang. Det er ikke frustrationerne værd!

Smagsmæssigt fortrød jeg at jeg have kommet rugmel i. Kammerjunkerne smagte lidt som digestive kiks, hvilket bordherren var meget positivt stemt overfor (på en skala fra 1-10 over hvor meget han hellere ville have mine hjemmelavede kammerjunkere i forhold til dem man kan købe, sagde han at han lå på en 9’er). Jeg brød mig dog ikke så meget om eftersmagen, hvilket dog ikke er originalopskriftens fejl, men kom af mine ændringer. Mange digestive kiks giver mig samme småubehagelige eftersmag, som jeg helst undgår. Det er dog meget smag og behag, da ledsageren som sagt godt kunne lide dem.

Min konklusion er at denne opskrift er den mest frustrerende opskrift jeg nogensinde har testet. Jeg kan godt finde på at lave den igen en anden gang, men jeg spilder ikke tid på at skære dem igennem og bage dem af to omgange. Jeg finder på noget andet til den tid. Næste gang holder jeg mig også tættere til ingredienslisten. Jeg er stadig ikke helt tilhænger af at bruge udelukkende hvedemel, men jeg vil forsøge at gøre dem lidt grovere i konsistensen på en anden måde (måske fintmalede mandler eller nødder?). I sidste ende giver jeg kun retten 2 stjerner – ikke for smagen, men for frustrationernes skyld. Jeg kan dog stadig finde på at bruge den igen med de nævnte ændringer.

TITEL: (Rabarberkoldskål med) hjemmelavede kammerjunkere

FORFATTER: Det Søde Liv / Mette Blomsterberg

KILDE: http://www.dr.dk/DR1/det-soede-liv/Opskrifter/2010/sommerliv/Uds_1/20100721142159.htm

BEDØMMELSE: 2 stjerner

Kommentarer lukket til Hjemmelavede kammerjunkere

Laks med hyttegrønt

Jeg er altid på jagt efter gode og nemme opskrifter på fiskeretter, da det for mig er et af de sværeste områder at føle mig inspireret på. Så fandt jeg opskriften på “Laks med hyttegrønt” fra Netslank, og da opskriften var uhyre simpel, skulle den selvfølgelig testes.

Det med at være enkel og ligetil holdt fuldstændig stik. Kom frossen spinat i et fad, tø det op i en varm ovn, hiv det ud når det er tøet op, tilføj hytteost, grøntsager og krydderier og bland det hele rundt, smid det i ovnen igen i cirka et kvarter, hvorefter laksefileterne tilføjes på toppen og retten bages til laksen er færdig (cirka 15 minutter til). Og så er aftensmaden klar. Hvad kunne være nemmere? Jeg brugte en blanding af grøntsager jeg havde i huset, og grøntsagernes mange farver gør meget for det endelige results visuelle aspekt.

Retten smagte fint, kan laves med rester og er nem at gå til. Den er ikke så avanceret og banebrydende, men det er stadig en god ret som jeg nemt kan finde på at lave igen, derfor får retten 3 stjerner.

TITEL: Laks med hyttegrønt

FORFATTER: NetSlank

KILDE: http://www.netslank.dk/

BEDØMMELSE: 3 stjerner

Kommentarer lukket til Laks med hyttegrønt

Hjemmelavede myslibar

Jeg kan godt lide myslibare, derfor blev jeg jo også nødt til at forsøge at lave mine egne. Der er rigtig mange opskrifter på nettet (i hvert fald hvis man søger efter engelske opskrifter på “granola bars”), men jeg endte med at vælge Joyful Abodes opskrift på myslibar og forsøge mig med den.

Ingedienser:

  • 200 g havregryn
  • 100 g hvedekim
  • 100 g solsikkefrø
  • 100 g peanuts (jordnødder)
  • 130 g brun farin
  • 1 dl honning
  • 50 g smør
  • 2 teske vanilleekstrakt
  • salt
  • 230 g tørret frugt

Myslibare er jo så alsidige at det er helt op til kokken og resterne i køkkenskabet hvad man vil komme i. Jeg fulgte ikke helt opskriften hvad angår ingredienslisten, men jeg tror at hvis man blot forsøger at bibeholde forholdet mellem de tørre ingredienser og de flydende, så er det knapt så vigtigt hvad man kommer i.

Opskriften siger “8 oz.” tørret frugt, hvilket svarer nogenlunde til 230 g. Jeg brugte en blanding af tranebær og grofthakket abrikos.

“1 cup” havregryn vejer cirka 90 g, så hvis man bruger cirka 500 g tørre ingredienser passer det nogenlunde. Jeg brugte havregryn, rice crispies og et andet fiberrigt morgenmadsprodukt jeg faldt over og forskellige hakkede nødder.

Jeg ristede havregrynene og nødderne i ovnen ved 200 g for at fremhæve smagen, men det er ikke som sådan nødvendigt. Det kan godt udelades, hvis det skal gå lidt stærkt. Alle de tørre ingredienser (inklusive den tørrede frugt) røres sammen, så det er blandet.

I en gryde smeltede jeg 130 g brun farin sammen med 1 dl flydende honning, 50 g smør, 2 tsk vanillesukker og en knivspids salt. Da dette var smeltet sammen, hældte jeg det over de tørre ingredienser og rørte rundt indtil det hele var dækket.

Sørg for at have formen parat inden de tørre og de klæbrige ingredienser røres sammen. Formen skal beklædes med et stykke bagepapir, der er stort nok til at foldes ind over sig selv. Når alle ingredienserne er rørt sammen, hældes massen i formen. Det vanskelige ligger i at få spredt massen ud i hele formen, da det er klæbrigt og gerne vil bibeholde sit nære venskab med skeen og er for varmt til at røre med hænderne.

Når det er spredt en smule ud, foldes bagepapiret ind over massen, og med en hård genstand – fx et glas, et fad, eller lignende, presses massen sammen. Læg gerne lidt kræfter i, for hvis der er luft imellem ingredienserne, hænger myslibarene ikke sammen til sidst. Herefter sættes det hele til afkøling (det behøver ikke være i køleskabet), eventuelt til næste dag.

Når myslibarene skal skæres, så skal man ikke save i massen. Tryk ned med en skarp kniv. Den tørrede frugt kan være lidt vanskelig og hænge ved kniven, hvilket kan ødelægge myslibaren hvis du hiver kniven væk for hurtigt og frugten følger med.

Når msylibarene er skåret ud, kan de enten pakkes ind individuelt eller opbevares i en beholder med bagepapir mellem hvert lag, så de ikke klæber sammen.

Jeg synes der er en fin mængde karamel i forhold til fyldet. Da jeg rørte de tørre ingredienser med de klæbrige, var jeg et øjeblik i tvivl om hvorvidt der ville være nok, men det gik alligevel, så der er en passende mængde. Myslibarene er ikke for søde og smager godt. De var meget enkle at lave og bortset fra afkølingsperioden, er de også hurtige at lave. De er et fint alternativ til de købte myslibare, og jeg kan helt sikkert finde på at lave dem igen. Derfor får opskriften 4 stjerner.

TITEL: Hjemmelavede myslibare (homemade granola bar)

FORFATTER: Joyful Abode

KILDE: http://www.joyfulabode.com/2008/04/11/homemade-granola-bar-recipe-no-high-fructose-corn-syrup-in-these-bars/

BEDØMMELSE: 4 stjerner

Kommentarer lukket til Hjemmelavede myslibar

Brød med røde linser

På bloggen Det Skal Smage af Noget så jeg opskriften på et brød med røde linser, og dét blev jeg jo nødt til at afprøve. Jeg synes linser er en spændende fødevare, men det er ikke så tit at jeg falder over opskrifter, som bruger dem på så spændende måder, som jeg synes man burde. Men her var en oplagt mulighed.

Ingredienser:

  • 100 g røde linser (stillet i blød i ca 8 timer- hæld derefter vandet fra)
  • 30 g hakkede mandler
  • 30 g hakkede hasselnødder
  • 60 g hørfrø
  • 50 g havregryn
  • 300 g fuldkornshvedemel
  • 1 æg
  • ca 1 tsk salt
  • 4 dl vand
  • et drys sesamfrø

Jeg fulgte opskriften rimeligt nøje, og dejen var meget nem at røre sammen. Linserne skulle trække i vand natten over, men derudover var det bare at blande alle ingredienserne sammen. Der er ingen gær eller bagepulver i dejen, så den skal ikke stå og hæve, men den skal dog have omkring en time i ovnen. Hvis man blot tager højde for iblødsætning af linserne og bagetiden, så er dette et brød man hurtigt kan røre sammen.

Hvad angår smag, var der utrolig mange gode konsistenser og smagsindtryk i brødet. Næste gang vil jeg måske skifte mandlerne ud med pekannødder (eller flere hasselnødder), da jeg ikke synes mandlerne smager af så meget sammen med resten (men de skulle efter sigende være meget sunde, måske er det derfor, de er med). Jeg synes ikke brødet passer som erstatning for rugbrødet (hvilket var opskriftens intention), da jeg ikke kan forestille mig at dænge brødet til med æg, leverpostej eller lignende. Brødet har utrolig meget smag i sig selv, og jeg synes derfor det er synd at drukne det i andre ting. Brødet passer dog rigtig godt som en art kuvertbrød – også til en frokost, hvor man får et eller andet ved siden af.

Man kan godt smage linserne, men jeg synes ikke de har en voldsomt gennemtrængende smag, og jeg synes ikke de ødelægger brødet (jeg kan sådan set godt lide smagen af linserne). Det var ikke det bedste brød, jeg har smagt, men det var spændende, og hvis man vil prøve noget, der er lidt anderledes, så er det et godt forslag. Desuden er enkeltheden et stort plus ved opskriften (alle kan være med til at bage det). Derfor får opskriften på linsebrød 3 stjerner.

TITEL: Brød med røde linser (Brød med god energifordeling)

FORFATTER: Det Skal Smage af Noget

KILDE: http://detskalsmageafnoget.dk/2012/06/brod-med-god-energifordeling/

BEDØMMELSE: 3 stjerner

Kommentarer lukket til Brød med røde linser

Marokkansk kylling

I vore dage er vore spisevaner meget lystbaserede. Denne gang havde jeg lyst til kikærter. Det er ikke så tit jeg får kikærter, men engang imellem kan jeg godt lide at prøve noget nyt. Så jeg søgte efter en egnet opskrift, der involverede kikærter og faldt under denne søgen over opskriften på marokkansk kylling fra Alletiders Kogebog.

Ingredienser:

  • 4 kyllingebryster à 125 g
  • 1 løg
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 dl tørrede udblødte kikærter
  • 1 dl tørrede udblødte grønne linser
  • 2 spsk spidskommen
  • 8 dl hønsebouillon
  • 2 fed hvidløg
  • 2 tomater
  • 200 g optøet spinat i hele blade
  • salt og peber
  • persille til garnering

Jeg fulgte opskriften rimeligt nøje, dog kom jeg både ekstra kikærter og ekstra linser i, da der ikke var nok i for min smag. En hel portion er sat til 6 personer, og så synes jeg ikke at 1 dl kikærter er noget særligt. Jeg lavede desuden kun en halv portion, da vi kun var to, og så syntes jeg at ½ dl var lidt spild af tid, når jeg nu havde sat næsen op efter kikærter. Jeg kom cirka dobbelt i af begge dele. Portionsmæssigt passede det meget godt – vi var to til aftensmad, og der var i hvert fald til en person mere. Både kikærter og linser er meget mættende, så man kan godt lave en større portion bare ved at komme mere i af disse, hvis man gerne vil have retten lidt mere vegetarisk eller ikke har mere kylling (man kan også helt udelade kyllingen). Derudover skiftede jeg også de friske tomater ud med dåsetomater, da jeg i grunden ikke havde friske tomater. Jeg havde troet at jeg lå inde med tomatpuré, men dér tog jeg fejl, så det blev til dåsetomater i stedet, hvilket også passede udmærket.

Jeg havde læst en kommentar på opskriften der sagde, at der var meget væske i retten, hvilket jeg kan konstatere er korrekt. Jeg kogte retten uden låg og kom et par dl mindre vand i, så retten var ved endt kogetid reduceret tilpas ind. Man kan også blot udelade yderligere af væsken, men der skal selvfølgelig også være nok væske i i starten til at dække indholdet. Jeg ville ikke bryde mig om retten, hvis den ikke var kogt ind, da den så bare ville smage vandet. Jeg vil derfor anbefale at komme lidt mindre væske i end der står og så holde øje med gryden mens det koger, så det får den konsistens man ønsker. Jeg kogte ikke retten så længe som angivet, og jeg kom mere krydderi i.

Resultatet var ganske udmærket og er en fin måde at bruge kikærter og linser på. Opskriften kan varieres, hvis man ønsker at bruge andre grøntsager, og den er nem at gå til og passer sig selv. Den var meget god til nem hverdagsmad, så jeg giver opskriften 3 stjerner.

TITEL: Marokkansk kylling

FORFATTER: Alletiders Kogebog

KILDE: http://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/visopskrift.php?id=21534

BEDØMMELSE: 3 stjerner

Skriv en kommentar »